Pihvi- ja karamellisoituja sipulivoileipiä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 930, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 5 G., kolesteroli 180 mg, natrium 1207 mg, sokeri 13 G.
Kalorit 930, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 5 G., kolesteroli 180 mg, natrium 1207 mg, sokeri 13 G.
Häränfileepihvi leikataan selästä, ja sitä pidetään suhteellisen edullisena vaihtoehtona, joten se sopii erinomaisesti arkiruokiin ja herkullisten voileipien valmistukseen. Grillattaessa on tärkeää olla kypsentämättä pihviä liikaa, jotta se pysyy mehukkaana ja antaa rikkaan, lihaisan maun. Ihanteellinen kypsyysaste on medium rare. Leikkaa valmis pihvi hyvin ohuiksi viipaleiksi syiden vastakkaiseen suuntaan saadaksesi täydellisen voileivän, lisää päälle karamellisoitua sipulia ja raastettua juustoa ja nauti marinoitujen vihannesten kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g luutonta häränfileepihviä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl suolatonta voita
- 2 makeaa sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 1/3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 4 pitkää sämpylää, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
- 2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa (noin 170°C)
- 2 kuppia marinoituja vihanneksia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voileipäpullat, naudanliha, Gruyère-juusto, puutarha, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grilliasentoon. Mausta pihvi runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää pihvi ja paista, kunnes se on ruskistunut, noin 4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen. Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna sen levätä.
- Valuta pannulta ylimääräinen rasva ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Sulata voi pannulla ja lisää sitten sipuli, timjami, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli alkaa karamellisoitua, noin 10 minuuttia.
- Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on hieman sakeutunut, noin 5 minuuttia.
- Sillä välin poista pihvistä ylimääräinen rasva ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Aseta sämpylät leikkuupinta ylöspäin pellille ja grillaa noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Nosta sämpylöiden päät lautaselle. Asettele paistetut sipulit alemmille puoliskoille, nosta pihvi päälle ja ripottele päälle Gruyère-juustoa.
- Laita voileivät takaisin uuniin ja grillaa, kunnes juusto on sulanut, mutta ei ruskistunut, 3–5 minuuttia.
- Laita päälle ylimmät puolikkaat ja tarjoile voileivät pikkelöityjen vihannesten kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
