Kesäkurpitsa-enchiladat
Äänet: 15
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 290, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 3 G., kolesteroli 75 mg, natrium 1050 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 290, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 3 G., kolesteroli 75 mg, natrium 1050 mg, sokeri 5 G.
Perinteiset meksikolaiset enchiladat täytetään maissisuurimoista tehdyillä tortilloilla. Kesäkurpitsa sopii kuitenkin yhtä hyvin kuin keltaiset tortillat rullien tekemiseen. Lisäksi kesäkurpitsaa on helpommin saatavilla sesonkiaikana. Enchiladojen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa vaikuttaa. Vihannesten kuorimaveitsellä tai mandoliinisilppurilla pärjää. Kun olet tehnyt tämän helpon ja terveellisen ruokalajin, saatat huomata, ettet enää tarvitse tortilloja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3–4 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 salottisipulia, viipaloituina (valkoiset ja vihreät osat erotettuna)
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl chilijauhetta
- 3 kuppia silputtua grillattua kanaa (ilman nahkaa)
- 1,5 kuppia salsaa (sileää)
- 1 kuppi karkeasti raastettua juustoseosta: kypsytettyä cheddaria, Colbya, Monterey Jackia
- tilkka chipotle-kastiketta, sekä lisää tarjoiluun (valinnainen)
- 2 rkl smetanaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, Monterey Jack -juusto, chilimaustetta, salsakastike, kesäkurpitsa, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulien ja valkosipulin valkoiset osat ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne pehmenevät (noin 5 minuuttia). chilijauhe ja kypsennä sekoittaen, kunnes salottisipulit peittyvät ja öljy muuttuu tiilenpunaiseksi, noin minuutin ajan. - Nosta pois liedeltä, sekoita joukkoon kana, 1/2 kupillista salsaa ja 1/2 kupillista juustoa.
- Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puoliksi ja aseta ne leikkuupinta alaspäin työtasolle. Leikkaa Y-muotoisella vihannestenkuorimaveitsellä jokaisesta kesäkurpitsasta mahdollisimman leveät suikaleet vetämällä terää koko pituudelta (muutama ensimmäinen voi olla liian kapea). Tee 36 tällaista suikaletta.
- Levitä kolme kesäkurpitsasuikaletta hieman päällekkäin muodostaen suorakulmion (ajattele sitä "tortillana"). Lusikoi noin 1/4 kupillista kanaseosta toiselle lyhyemmistä reunoista ja taita sitten täyte ympäri. Aseta 2-3 litran uunivuokaan. Kääri täyte jäljellä olevien kesäkurpitsasuikaleiden sisään ja aseta ne myös vuokaan. Valuta rullien päälle 2,5 kupillista salsaa. Lisää muutama tilkka chilikastiketta ja ripottele päälle 1/2 kupillista loppua juustoa.
- Paista, kunnes juusto on sulanut ja täyte on kuumaa (noin 25 minuuttia). Anna jäähtyä muutama minuutti. Ohenna smetanaa pienellä määrällä vettä ja valuta se enchiladojen päälle. Ripottele päälle salottisipuleita ja tarjoile halutessasi chilikastikkeen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
