Nachot

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 357, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 4 G., kolesteroli 9 mg, natrium 288 mg, sokeri 1 G.

Tex-Mex-nachot, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä, ovat loistava välipala, juhla-alkupala tai jopa illallinen. Tämä nachosresepti on tehty kokonaan alusta alkaen, mukaan lukien maissitortillalastut, jotka voit uppopaistaa tai uunissa paistaa terveellisempänä vaihtoehtona. Rapeiden nachojen päällä on uudelleenpaistettuja papuja, chilipaprikoita (tulisia jalapeñoja ja makeampia poblanoja), ripoteltu juustolla ja paistettu uunissa juuston sulattamiseksi. Kaikki tämä tehdään juuri ennen tarjoilua, jotta nachot eivät vetisty täytteistä ja pysyvät rapeina.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tortilla-sipsit (vaihtoehto 1)

Kasviöljy paistamiseen
12 maissitortillaa, halkaisijaltaan 15 cm (mieluiten valkoisia)
Hieno suola

Uunissa paistetut tortilla-chipsit (vaihtoehto 2)

12 maissitortillaa, halkaisijaltaan 15 cm (mieluiten valkoisia)
1 rkl kasviöljyä
Hieno suola

Paistetut pavut

1 tölkki (430 g) huuhdeltuja pintopapuja
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Puolikas keskikokoinen sipuli, silputtuna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua kuminaa
1 kuppi kanaliemtä, kotitekoista tai kaupasta ostettua, kevyesti suolattua
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (valinnainen)

Kokoonpano

220 g itse tehtyjä valkoisia maissitortillalastuja, paistettuina tai uunissa kypsennettyinä (katso reseptit alta)
1 1/2 kuppia uudelleenpaistettuja papuja, lämmitettyinä (katso resepti alla)
2 poblano-paprikaa, paahdettu, siemenet poistettu, kuorittu ja kuutioitu
2–4 marinoitua jalapenopaprikaa, siemenet poistettuina ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
1 kuppi hienoksi raastettua Monterey Jack -juustoa (noin 110 g)
0,5 kuppia smetanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissilastuja, pintopavut, Monterey Jack -juusto, liemikuutio, chilipippuri, korianteri, kumina, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Laita puolet ranskalaisista isoon, matalaan vuokaan tai uuninkestävään vuokaan. Lisää puolet uudelleenpaistetuista pavuista pieniksi kasoiksi ja ripottele päälle puolet chilipaprikoista. Toista lopuille ranskalaisille, pavuille ja chilipaprikoille. Ripottele nachojen päälle juustoa.

Paista, kunnes juusto on kuumentunut ja sulanut läpikotaisin, noin 3–5 minuuttia. Valuta nachojen päälle smetanaa ja tarjoile.

Tortilla-sipsit:

Annoskoko: 4-6

Kaada noin 5 cm kasviöljyä suureen, paksupohjaiseen kattilaan. Aseta paistolämpömittari kattilaan. Kuumenna öljy keskilämmöllä 180 °C:een.
Samaan aikaan pinoa tortillat päällekkäin ja leikkaa ne kuuteen osaan kolmionmuotoisiksi lastuiksi.
Lisää lämpöä täysille. Paista ranskalaiset perunat erissä reikäkauhalla käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Siirrä ranskalaiset reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle pellille ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ennen seuraavan erän paistamista kuumenna öljy takaisin 180°C:een. Jäähdytä ranskalaiset ja mausta suolalla.
Uunissa paistetut tortillalastut:

Kuumenna uuni 175°C:een.

Sivele tortillat molemmin puolin kasviöljyllä. Pinoa ne päällekkäin ja leikkaa jokainen pino kuuteen osaan muodostaaksesi kolmionmuotoisia perunoita. Aseta perunat yhteen kerrokseen kahdelle isolle uunipellille ja mausta suolalla. Paista kullanruskeiksi ja rapeiksi, käännellen peltejä puolivälissä, noin 12–15 minuuttia.
Paistetut pavut:

Muussaa pienessä kulhossa kaksi kolmasosaa pavuista haarukalla tai perunasurvimella. Laita kokonaiset pavut sivuun.

Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää sipuli. Paista, kunnes sipuli on kevyesti ruskistunut, noin 3–4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen vielä 1–2 minuuttia. Lisää mausteet ja kypsennä, kunnes ne tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää muussatut pavut ja puolet liemestä ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Lisää kokonaiset pavut ja loppu liemi ja kypsennä vielä 4–5 minuuttia, kunnes pavut sakenevat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan; lisää halutessasi tuoretta korianteria.