Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kpl.

Nämä herkulliset ja kuohkeat pannukakut ovat loistava gluteeniton vaihtoehto perinteisille vehnäjauhopannukakuille. Mantelijauhoista ja mantelimaidosta tehdyt pannukakut ovat uskomattoman mureita, mutta niitä voi olla myös hankala kääntää. Mutta älä huoli! Paakkuisen ensimmäisen kerran jälkeen opit kyllä: odota vain, kunnes ne ovat kauniin ruskistuneet toiselta puolelta vaiheittaisen reseptin mukaisesti, ennen kuin käännät pannukakut. Tarjoile pannukakut vaahterasiirapin tai lempihillosi kanssa pirskoteltuina.

Ainesosat:

• 4,5 rkl suolatonta voita
• 2 rkl l fariinisokeria
• 1/4 kuppia makeuttamatonta vanilja- tai mantelimaitoa
• 3 isoa kananmunaa
• 1,5 rkl. kuorittua mantelijauhoa hienoksi jauhettua (noin 180 g)
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl karkeaa suolaa
• Vaahterasiirappia tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, fariinisokeri, mantelimaito, vaniljamaito, munat, mantelijauho, leivinjauhe, vaahterasiirappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita 3 ruokalusikallista voita suureen kulhoon ja sulata sitä mikrossa 30–60 sekuntia. Anna kulhon jäähtyä hieman ja vatkaa sitten joukkoon fariinisokeri ja mantelimaito. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi. Lisää mantelijauhot, leivinjauhe ja suola ja vatkaa, kunnes taikina on paksua. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Vaihe 2
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pannulle ½ ruokalusikallista voita ja pyörittele sitä, jotta pohja peittyy. Voin tulisi kuplia voimakkaasti, mutta ei tummua. Jos se alkaa tummua, vähennä lämpöä hieman. Tiputa ¼ kupillista taikinaa pannulle ja levitä se lusikalla noin 10 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Toista tämä prosessi paistamalla muutama pannukakku kerrallaan jättäen vähintään 2,5 cm tilaa pannukakkujen väliin. Paista, kunnes pannukakut ovat sileitä, niissä on muutamia pieniä kuplia ja pohja on kullanruskea, 3–4 minuuttia. Ole kärsivällinen, sillä alikypsennettyjä pannukakkuja on erittäin vaikea kääntää.
Vaihe 3
• Kun pannukakut ovat ruskistuneet pohjasta, pujota varovasti ohut, leveä lasta jokaisen pannukakun alle, käännä pannukakut ja paista vielä 1–2 minuuttia, kunnes toiselta puolelta ne ovat kullanruskeita. Siirrä pannukakut lautaselle ja peitä foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä. Pyyhi pannu huolellisesti ja toista lopulla öljyllä ja taikinalla paistaaksesi vielä neljä pannukakkua.

Äänet: 2