Filippiiniläinen banaaniketsuppi

Äänet: 2

Kuinka tehdä filippiiniläistä banaaniketsuppia

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 273, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 482 mg, sokeri 37 G.

Makeat banaanit korvaavat tomaatit tässä Filippiineillä suositussa mausteisessa kastikkeessa. Filippiineillä tomaattipula ja banaanien ylitarjonta johtivat trooppisten hedelmien ketsupin keksimiseen toisen maailmansodan aikana. Käytä tätä banaaniketsuppia dippikastikkeena kasvisten kanssa, voileipälevitteenä tai grillatun kanan tai sianlihan täytteenä. Sen etuna on, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa säilömättä jopa kaksi viikkoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ruokalusikallista kasviöljyä
0,5 kuppia hienonnettua sipulia
1 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
0,5 tl jauhettua kurkumaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Jalapeño-paprikaa, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 rkl tomaattipyrettä
4 ylikypsää banaania, muussattu tahnaksi (noin 2 kuppia)
0,5 kuppia valkoviinietikkaa
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
2 ruokalusikallista soijakastiketta
2 rkl tummaa rommia (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: banaanit, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, tomaattipyree, viinietikka, soijakastike, fariinisokeri, maustepippuri, kurkuma, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää inkivääri, kurkuma, maustepippuri, valkosipuli ja jalapeño ja kuullota sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää tomaattipyree ja kuullota sekoittaen, kunnes se karamellisoituu kevyesti, noin minuutin ajan.
Lisää muussatut banaanit, etikka, fariinisokeri, soijakastike ja rommi, jos käytät, ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee hieman, noin 10 minuuttia.