Pastaa paistetulla fetalla
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kalorit 454, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 3 G., kolesteroli 34 mg, natrium 464 mg, sokeri 5 G.
Olitpa sitten innokas TikTok-käyttäjä tai Instagram-addikti, olet todennäköisesti nähnyt feta-tomaattipastan valloittavan sosiaalisen median. Tällä ruokalajilla on mielenkiintoinen historia. Vuonna 2018 suomalainen bloggaaja Tiiu Piret (@tiiupiret) jakoi reseptin pastasta, jossa oli Proseccoa, paistettua fetaa ja tomaatteja. Vuonna 2019 toinen suomalainen bloggaaja, Jenni Häyrinen (@liemessa), julkaisi yksinkertaistetun version annoksesta blogissaan ja Instagramissa hashtagilla #uuifetapasta (fetan myynti Suomessa kasvoi myöhemmin 300 %). Amerikkalainen ruokavaikuttaja Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) kuuli tästä pastasta ystävältään, jonka poikaystävä on kotoisin Suomesta. Tammikuussa 2021 hän julkaisi käännöksen suositusta reseptistä Instagram-blogissaan, ja se levisi kulovalkean tavoin Yhdysvalloissa.
On helppo ymmärtää, miksi tästä reseptistä on tullut niin suosittu: kirsikkatomaatit ja kokonainen fetajuustolevy paistetaan uunissa pehmeiksi, minkä jälkeen ne sekoitetaan valkosipulin, basilikan ja keitetyn pastan kanssa. Tässä reseptissä käytetään lyhyitä mezze rigatoni -putkia, jotta kastike imeytyy mahdollisimman hyvin, ja ripaus hiutaleista merisuolaa lisää täydellisen tasapainon.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia (560 g) kirsikkatomaatteja
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 220 g fetajuustoa, kuivaksi taputeltuna (katso huomautus)
- 280 g mezze rigatonia
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- Ripaus punaista paprikajauhetta, valinnainen
- 1/4 kuppia tuoreita basilikanlehtiä, ohuiksi viipaloituina
- Merisuolahiutaleita tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa kirsikkatomaatit ja oliiviöljy, lisää 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Siirrä tomaatit 2,5–3 litran uunivuokaan, aseta feta tomaattien keskelle ja ripottele päälle ripaus mustapippuria. Paista, kunnes tomaatit halkeavat ja feta on pehmennyt, noin 30 minuuttia.
- Nosta uunin lämpötila 230 asteeseen ja jatka paistamista, kunnes tomaatit ja feta ovat kullanruskeita, vielä 10–15 minuuttia.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen vettä kovalla lämmöllä ja mausta reilusti suolalla. Lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 13 minuuttia. Ota sivuun 0,5 kupillista keitinvettä ja valuta loput huolellisesti.
- Kun tomaatit ja feta tulevat uunista, lisää valkosipuli ja punainen paprika (jos käytät).
- Muussaa tomaatit ja feta lusikan takaosalla, kunnes kastike on tasaista ja kermaista (ei haittaa, jos kaikki öljy ei sekoitu). Lisää pasta ja puolet basilikasta ja sekoita, jotta kastike peittyy tasaisesti. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman pastan keitinvettä, pari ruokalusikallista kerrallaan, ohentaaksesi sitä. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- Tarjoile lopun basilikan ja ripauksen merisuolaa kanssa.
Huomautus
Tässä reseptissä varmista, että ostat korkealaatuista fetaa, sillä se on tärkein ainesosa, joka määrittää ruoan maun. Suosittelemme keskivahvaa tai kiinteää kreikkalaista fetaa, joka on valmistettu yksinomaan lampaanmaidosta. Lehmänmaidosta valmistettu feta on mureampaa ja kirpeämpää.
Reseptin kirjoittaja - Amanda Neal – Ruokalistakehittäjä
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
