Brunswick-pata hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 314, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 6 G., kolesteroli 59 mg, natrium 787 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 314, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 6 G., kolesteroli 59 mg, natrium 787 mg, sokeri 9 G.
Tämä perinteinen etelän pata yhdistää täydellisesti herkullisen tomaattiliemen, runsaat vihannekset sekä mehevän naudan- ja savusihan. Vaikka se ei olekaan yhtä paksua kuin perinteiset patat, se on silti erittäin täyttävä ja runsas, ja hitaalla liesillä sen voi valmistaa alle puolessa ajassa verrattuna tyypilliseen Brunswick-pataan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g naudan lapaa, leikattuna 4 cm paloiksi.
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 keskikokoista porkkanaa, paloiteltuna
- 2 sellerinvartta, paloiteltuna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl chilikastiketta
- 1 savustettu porsaanpotka (350 g)
- 1 kuppi pakastettua maissia
- 1 kuppi pakastettuja limapapuja
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
- 1 Russet Burbank -peruna, kuorittu ja leikattu 1 cm:n paloiksi.
- Vehnä- tai maissileipää, sämpylöitä tai suolakeksejä tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, siankinkku, porkkana, selleri, herneet, maissi, limapavut, peruna, tomaatit, fariinisokeri, tomaattipyree
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 6 litran monitoimikeitin täydelle lämmölle (katso huomautus) ja anna sen kuumentua 3–4 minuuttia. Ripottele jauhelihan päälle 1 tl suolaa ja mausta reilusti pippurilla. Lisää pannulle 2 ruokalusikallista öljyä ja ruskista jauhelihaa joka puolelta kullanruskeaksi 7–8 minuuttia. Siirrä jauheliha reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- Lisää loput 1 ruokalusikallinen öljyä hitaaseen liesikeittimeen porkkanoiden, sellerin ja sipulin kanssa ja kypsennä silloin tällöin sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 3–4 minuuttia. Lisää tomaatit, sokeri, tomaattipyree, worcestershirekastike, chilikastike, 2 ruokalusikallista suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja sekoita, kunnes vihannekset ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Lisää naudanliha, potka, maissi, limapavut, vihreät herneet, perunat ja 2 kupillista vettä ja sekoita.
- Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila täydelle lämmölle 30 minuutiksi.
- Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi.
- Poista potka, leikkaa kaikki liha irti luusta ja palauta se muhennokseen; hävitä luu. Mausta muhennos suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile vehnä- tai maissileivän, sämpylöiden tai suolakeksien kanssa.
Huomautus
Monitoimikeittimen asetukset voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
