Saag paneer hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 422, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 7 G., kolesteroli 59 mg, natrium 1220 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 422, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 7 G., kolesteroli 59 mg, natrium 1220 mg, sokeri 8 G.
Saag paneer on herkullinen ja terveellinen intialainen ruokalaji, jossa on mausteista kermaista pinaattia ja paneer-juustoa. Toisin kuin useimmat muut juustot, paneer tuskin sulaa, ja sen tiheät, kermaiset palat täydentävät täydellisesti mausteista pinaattia. Tämä ruoka kypsyy minuuteissa hitaassa liesissä. Tarjoile saag paneer naan-leivän tai basmatiriisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g pientä pinaattia
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita (katso huomautus)
- 450 g paneeria, leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi.
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 6 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 1 serranopippuri, murskattuna (valinnainen)
- 1 tl garam masalaa
- 1 kuppi täysmaitoa sisältävää kreikkalaista jogurttia
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua
- Tarjoiluun höyrytettyä basmatiriisiä tai lämmitettyä naan-leipää
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, paneer-juusto, inkiväärinjuuri, serranopippuri, sitruunankuori, garam masala, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä 6 litran monitoimikattilaan ja lisää 2 kupillista vettä. Pakkaa pinaatti tiiviisti kattilaan. Noudata valmistajan ohjeita, sulje kansi ja valmistele monitoimikattila. Aseta painekattila korkealle paineelle 1 minuutiksi (katso huomautus).
- Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi. Valuta pinaatti siivilässä. Siirrä pinaatti monitoimikoneeseen ja soseuta. Laita sivuun ja pidä lämpimänä.
- Pyyhi kulho puhtaaksi ja laita se takaisin hitaaseen liesitasolle. Laita lämpö täysille, lisää voi ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut. Lisää paneer ja kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on molemmin puolin kullanruskeaa, 6–8 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun.
- Lisää pannulle inkivääri, valkosipuli, sipuli, serranopippuri, 2 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria ja kypsennä, kaavien pois ruskistuneet palat, kunnes sipuli on pehmeää, 6–8 minuuttia. Lisää garam masala ja kypsennä, kunnes mausteet tuoksuvat, 1–2 minuuttia. Lisää paneer ja pinaatti sekä mahdolliset liemet ja kypsennä, kunnes juusto on kuumentunut läpikotaisin ja pehmennyt hieman, noin 5 minuuttia.
- Sammuta liesi ja sekoita joukkoon jogurtti, sitruunankuori ja mehu; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan tarvittaessa. Tarjoile pinaatti basmatiriisin tai lämpimien rieskoiden kanssa.
Huomautus
Hapatettu voi valmistetaan hapateella, joka antaa sille kirpeän maun. Tavallista voita voidaan käyttää sen sijaan. Monitoimikeittimen asetukset ja toiminnot voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
