Lihamureke perunamuusitäytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä lihamureketta perunamuusitäytteellä

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 905, kokonaisrasva 62 G., tyydyttyneet rasvat 27 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 6 G., kolesteroli 243 mg, natrium 1033 mg, sokeri 11 G.

Jätä perunamuusi pois ja käytä ne tämän mehevän lihamurekkeen täytteenä. Mikroaaltouunin ansiosta perunat ovat valmiita minuuteissa – sinun tarvitsee vain muussata ne ja työntää ne lihamurekkeen sisään tämän vaiheittaisen reseptin mukaisesti. Ennen paistamista lihamureke päällystetään ketsuppi-fariinisokerikuorrutteella, joka paistuu uunissa herkulliseksi makeaksi ja happamaksi kuoreksi. Tarjoile lihamureke keitettyjen vihreiden herneiden ja voin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Perunamuusi

450 g perunoita (noin 2 keskikokoista mukulaa), pese harjalla
55 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, paloiteltuna
1/3 kuppia smetanaa
2 tl hienonnettua tuoretta ruohosipulia

Lihamureke

0,5 rkl. leivänmurut
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Puolikas keskikokoinen sipuli, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 tl kuivattua oreganoa
1,1 kg jauhelihaa lihamureketta varten (tai sian- ja jauhelihan sekoitusta)
1/3 rkl raastettua parmesaania
2 tl Worcestershire-kastiketta
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna

Lasite

0,5 kuppia ketsuppia
1 tl tummanruskeaa sokeria
1 tl omenaviinietikkaa

Vihreät herneet

450 g vihreitä herneitä
2 ruokalusikallista suolatonta voita
Suolatonta voita, huoneenlämpöistä, tarjoiluun
Karkeaksi jauhettua mustapippuria tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, peruna, herneet, ketsuppi, omenaviinietikka, munat, smetana, Parmesaanijuusto, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpelti foliolla.
Perunamuusi:

Pistele jokaista perunaa useita kertoja haarukalla ja kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia (tai mikroaaltouunin peruna-asetusten mukaan). Jäähdytä, kunnes perunoita voi käsitellä pyyhkeellä, noin 2 minuuttia. Leikkaa jokainen peruna puoliksi, koverra hedelmäliha lusikalla ja kuori kuoret. Muussaa perunat ja voi keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi, sekoita sitten joukkoon smetana, ruohosipuli ja suola. Laita sivuun.

Lihamureke:

Paahda korppujauhot kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia, noin minuutin ajan. Siirrä suureen kulhoon ja laita sivuun. Lisää pannulle oliiviöljy, sipuli, valkosipuli, oregano, ½ tl suolaa ja ½ tl mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, 8 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Lisää sipuliseos korppujauhoihin yhdessä jauhelihan, parmesaanin ja worcestershirekastikkeen kanssa. Sekoita varovasti. Lisää munat ja sekoita huolellisesti jauhelihaseoksen kanssa.
Kaada puolet lihaseoksesta leivinpaperille ja muotoile se varovasti 30 x 7 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Tee varovasti keskelle 1 cm syvä kuoppa. Lusikoi perunamuusi kuoppaan. Ota neljännes lopusta lihaseoksesta ja tasoita se varovasti kämmenilläsi. Lusikoi lihaseos puolet muusin päälle. Toista lopun lihaseoksen kanssa, kunnes perunat ovat kokonaan peittyneet.
Lasite:

Sekoita ketsuppi, fariinisokeri ja etikka pienessä kulhossa. Sivele kuorrute tasaisesti lihamurekkeen päälle. Paista, kunnes lihamurekkeen sisälämpötila on 71 °C, noin 45 minuuttia. Keitä herneet pakkauksen ohjeen mukaan lihamurekkeen paistuessa. Sekoita voin kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä lämpimänä. Viipaloi lihamureke ja tarjoile voin, mustapippurin ja vihreiden herneiden kanssa.