Posolé savustetulla sianlihalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 470, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 5 G., kolesteroli 45 mg, natrium 1368 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 470, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 5 G., kolesteroli 45 mg, natrium 1368 mg, sokeri 4 G.
Posole on runsas pata, jota valmistetaan kaikkialla Meksikossa. Vaikka muunnelmia on monia, perusraaka-aineina ovat edelleen liha ja maissiryynit. Kuivatut guajillo-chilipaprikat antavat keitolle kirkkaanpunaisen värin ja miellyttävän mausteisuuden, joka sopii kauniisti yhteen savustetun sianlihan kanssa. Tarjoile jokainen annos tuoreen sipulin, retiisien ja korianterin kanssa virkistävän täyteläisen maun saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuivattua guajillo-paprikaa, varret ja siemenet poistettuina (valinnainen)
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 luonnonmukaisesti savustettua porsaanleikettä luullisena, paino 280 g/kpl (älä heitä luita pois)
- 1 valkoinen sipuli, kuutioituna + lisää tarjoiluun
- 5 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl kuivattua oreganoa (mieluiten meksikolaista)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 2 x 14 oz tölkkiä hominy-valkoista maissia, huuhdeltu
- Tarjoiluun ohuiksi viipaloituja retiisejä ja tuoretta korianteria
- Limelohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, guajillo-pippuri, maissiryynit, retiisi, lime, laakerinlehti, oregano, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoinen kattila kovalla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuumaa, noin minuutin ajan. Lisää chili ja kypsennä lastalla painellen noin minuutin ajan. Lisää 1 kuppi kanalientä ja kiehauta. Nosta liedeltä ja laita sivuun.
- Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa korkealla lämmöllä. Lisää porsaanluut ja kypsennä niitä käännellen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet molemmin puolin, noin 2 minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää oregano ja kumina ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää loput 3 kupillista kanalientä ja maissijauhe. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen.
- Sekoita liemi chilipaprikan kanssa tasaiseksi; lisää kattilaan. Jatka hauduttamista ilman kantta 10 minuuttia. Poista porsaan luut ja laakerinlehti kattilasta. Lisää kuutioitu porsaanliha ja kuumenna noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele jokaiselle keittoannokselle hienonnettua sipulia, retiisiä ja korianteria. Tarjoile limettiviipaleiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
