Posole, paksu maissimuhennos
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kalorit 415, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 76 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Perinteinen meksikolainen keitto posole valmistetaan maissimaisasta, erityisesti uutetusta maissista, jota käytetään laajalti meksikolaisessa keittiössä. Sana posole itsessään tarkoittaa "maissimaissia" nahuatlin murteessa, sanan, jonka meksikolaiset ovat perineet Amerikan alkuperäiskansojen esi-isiltään. Posolea on perinteisesti valmistettu Meksikossa suuriksi juhlapyhiksi, ja nykyään sitä voi kokeilla monissa meksikolaisissa ravintoloissa tai tehdä sitä itse. Keitto on paksua, erittäin täyteläistä ja siinä on rikas, mausteinen maku. Tyypillisesti se valmistetaan kahdesta tai kolmesta pääainesosasta, kuten maissimaisoista, kurpitsasta ja paprikasta, jotka kaadetaan sitten kulhoihin, ja jokainen lisää erilaisia täytteitä mielensä mukaan. Näitä voivat olla ranskalaiset perunat, tuorekasvissalsa, avokadoviipaleet tai sipulit.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 x 420 g tölkkiä maissitärkkelystä, valutettuina ja huuhdeltuina
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 pieni myskikurpitsa, kuorittu, siemenet poistettu ja leikattu 2 cm kuutioiksi (noin 4 kuppia)
- 1 poblano-paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 1 tl kuivattua oreganoa, ja lisää ripotteluun
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tölkki (420 g) suolatonta tomaattipyreetä
- 1 avokado, kuutioituna
- Tuore salsa pico de gallo, arkistointia varten
- Tortilla-sipsejä tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä suuressa padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Lisää chilijauhe.
- Lisää kurpitsa, poblano-pippuri, oregano, kumina, valkosipuli ja ½ tl suolaa ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes paprikat ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää 5 kupillista vettä, tomaattipyree ja ½ tl suolaa, peitä kannella ja kiehauta. Poista kansi ja kypsennä, kunnes kurpitsa on kypsää, noin 15 minuuttia, lisää maissi 2 minuuttia ennen loppua.
- Mausta posole maun mukaan ja kaada se kulhoihin. Lisää avokado ja salsa ja ripottele päälle oreganoa. Tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
