Alabama-savusianlihaburgeri valkoisella BBQ-kastikkeella

Äänet: 1

Ohje - Alabama-savustettu sianlihaburgeri valkoisella BBQ-kastikkeella

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1185, kokonaisrasva 93 G., tyydyttyneet rasvat 29 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 3 G., kolesteroli 191 mg, natrium 1197 mg, sokeri 8 G.

Savustettu paprika, hikkoripuilla savustettu pekoni ja savustettu gouda antavat tälle mehukkaalle ja paksulle hampurilaiselle rikkaan, savuisen maun. Mutta sen todellinen kohokohta on Alabama White BBQ-kastike. Et ole todellakaan koskaan maistanut mitään vastaavaa! Majoneesilla valmistettuna se on juuri sopivasti makeaa ja suolaista, juuri niin kuin BBQ-kastikkeen kuuluukin olla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Alabama White BBQ-kastike

3/4 kuppia majoneesia
1/4 kuppia omenaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
2 ruokalusikallista valkoista sokeria
2 tl vastajauhettua mustapippuria
12 paksua siivua hickory-savustettua pekonia

Leikkeet

900 g jauhelihaa
1 rkl savustettua paprikaa
1 tl chilijauhetta
1/4 tl cayennepippuria
1,5 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Kasviöljyä grilliritilän voiteluun
6 paksua viipaletta savustettua Goudaa
6 Kaiser-sämpylää, viipaloituna
2,5 kuppia silputtua valkokaalia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, pekoni, Gouda-juusto, makea pulla, jauhettua cayennepippuria, paprika, valkokaali, majoneesi, omenaviinietikka, sitruunamehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna hiili- tai kaasugrilli keskilämmölle.
Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, omenaviinietikka, sitruunamehu, sokeri ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää pekoni ja paista rapeaksi noin 5 minuuttia käännellen kerran. Nosta talouspaperille valumaan. Valuta rasva pannulta kulhoon.
Yhdistä jauheliha, savustettu paprika, chilijauhe, cayennepippuri, suola ja mustapippuri suuressa kulhossa. Lisää 1,5 ruokalusikallista sulatettua pekoninrasvaa. Sekoita hyvin varoen, ettei jauheliha tiivisty. Jaa seos kuuteen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä sämpylöiden kokoisia pihvejä.
Sivele grilliritilä öljyllä. Aseta pihvit ritilälle, peitä kannella ja kypsennä noin 4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen asti, käännellen kerran, kunnes ne ovat kypsiä. Muutama minuutti ennen kypsennysajan päättymistä laita pihvien päälle savustettua goudaa ja aseta sämpylät leikkuupinta alaspäin ritilän ulkoreunoille paahtumaan kevyesti.
Voileipien kokoaminen, levitä sämpylöiden leikatuille puolille runsaasti Alabama-grillikastiketta. Laita jokaisen sämpylän alaosan päälle silputtua kaalia, juustopihvi ja kaksi pekonisiivua. Laita päälle sämpylöiden yläosat ja tarjoile.

Luokat: