Villiriisipaistos kanan ja sienten kera
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 895, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 81 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 8 G., kolesteroli 238 mg, natrium 1510 mg, sokeri 21 G.
Kalorit 895, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 81 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 8 G., kolesteroli 238 mg, natrium 1510 mg, sokeri 21 G.
Villiriisiä haudutetaan paistettujen sienten ja kuivattujen karpaloiden kanssa tuoksuvassa sherryliemessä. Kun se on melkein kypsää, korianterilla maustetut kananrinnat laitetaan riisin joukkoon ja koko ruoka kypsennetään uunissa. Kanasta tulee uskomattoman mehukasta, ja korianterin vivahteet täydentävät täydellisesti villiriisin pähkinäistä makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 kuppia kanalientä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 isoa salottisipulia, hienonnettuna
- 280 g ruskeita herkkusieniä, leikattuina neljään osaan
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 0,5 rkl kuivaa sherryä
- 200 g villiriisiä, huuhdeltu
- 6 isoa oksaa tuoretta timjamia sidottuna nippuun, sekä lisää tarjoilua varten
- 1 laakerinlehti
- 2 tl jauhettua korianteria
- 2 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
- 2 tl vastajauhettua mustapippuria + lisää maun mukaan
- 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa, 170–200 g/kpl
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 1 pieni sitruuna, leikattu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, valinnainen
- Erikoisvarusteetkeittiönaru
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, herkkusieni-sienet, villiriisi, laakerinlehti, sherry, timjami, korianteri, kuivattuja karpaloita, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Kiehauta liemi keskikokoisessa kattilassa.
- Sulata voi valurautaisessa padassa tai suuressa valurautapannussa, jossa on kansi, keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja sienet, kääntele niitä, jotta ne peittyvät, ja kypsennä sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuu, 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon sherry ja kaavi pannun pohja puhtaaksi. Lisää riisi ja anna sen paistua ja imeytyä pannun maut. Sekoita joukkoon noin 4 kupillista kuumaa lientä. Lisää timjami ja laakerinlehti. Peitä pannu ja paista uunissa, kunnes riisi on melkein kypsää, 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa korianteri, suola ja pippuri. Sivele kana oliiviöljyllä ja ripottele sitten mausteseos joka puolelle. Laita sivuun.
- Pöyhi riisi haarukalla ja tarkista kypsyys. Sen tulisi olla kiinteää ja sitkeää. Lisää karpalot. Lisää loppu kuuma liemi; riisin tulisi olla nesteen peitossa. Lisää kananrinnat pannulle riisin kanssa kulmassa niin, että suurin osa kanasta on riisin peitossa. Aseta sitruunaviipaleet kananrintojen väliin. Peitä ja paista 20–25 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74 °C, noin 10 minuuttia lisää. Ripottele päälle persiljaa tai timjamia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
