Neljän juuston lasagne kanan kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä kanan neljän juuston lasagnea

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1105, kokonaisrasva 66 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 62 G., hiilihydraatit 62 G., kuitu 6 G., kolesteroli 261 mg, natrium 1290 mg, sokeri 8 G.

Juustoisin, mehukkain ja sitkein kanalasagne tehdään neljästä juustotyypistä: ricottasta, parmesaanista, mozzarellasta ja asiagosta. Kastikkeeseen käytä luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä. Ne ovat mehukkaampia kuin rinnat, ja liha pysyy mureana, vaikka kypsentäisit lasagnea hieman liikaa. Anna valmiin lasagnen jäähtyä hieman, jotta juusto jähmettyy ja viipalointi on helpompaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

700 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa, käsin murskattuina
3 laakerinlehteä
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa

Lasagne

450 g lasagnelevyjä (tavallisia, keitetään)
Ekstra-neitsytoliiviöljyä valutettavaksi
2 nippua lehtikaalia (mieluiten toscanalaista), varret poistettuina, lehdet hienonnettuina
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
2 x 425 g rasiaa kevytrikasta ricottajuustoa
3/4 kuppia raastettua parmesaania (noin 80 g)
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
4 kuppia raastettua tuoretta mozzarellaa (noin 450 g)
2 rkl raastettua Asiago-juustoa (noin 220 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, kanan koivet, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, Asiago-juusto, ricottajuusto, munat, lehtikaali, laakerinlehti, San Marzanon tomaatit, valkoviini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä; lisää kana ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, käännellen, 5 minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli ja tomaattipyree ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää viini ja kypsennä, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut, noin 5 minuuttia. Lisää 3 kupillista vettä, tomaatit, laakerinlehti, persilja, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria; anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta kastiketta 50 minuuttia. Murra kana lusikalla. Hauduta kastiketta, kunnes se sakenee, vielä 20 minuuttia. Poista laakerinlehti.
Kuumenna uuni 175°C:een. Kiehauta vesi isossa kattilassa kovalla lämmöllä ja mausta reilusti suolalla. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja pirskottele päälle oliiviöljyä; laita sivuun.

Tee lasagne:

Sillä välin laita lehtikaali suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon; lisää 1/2 kupillista vettä ja ripaus suolaa. Peitä kelmulla ja kuumenna mikroaaltouunissa. Keitä, kunnes lehtikaali on pehmeää, 5 minuuttia. Valuta ja huuhtele lehtikaali kylmän veden alla; purista kuivaksi ja palauta kulhoon. Lisää munat, ricotta, puolet parmesaanijuustosta ja persilja. Mausta 1/2 teelusikallisella suolaa ja muutamalla rouhitulla vastajauhetulla mustapippurilla. Sekoita erillisessä kulhossa mozzarella, Asiago ja loppu parmesaani.
Lusikoi 3/4 dl kastiketta 23 x 33 cm:n uunivuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Lisää päälle kolmasosa nuudeleista, hieman päällekkäin. Peitä nuudelit puolella kaaliseoksesta ja lisää sitten toiset 2 dl kastiketta. Ripottele päälle kolmasosa juustoseoksesta. Toista kerrokset (nuudelit, kaaliseos, kastike, juusto). Lisää päälle viimeinen kerros nuudeleita, loput kastikkeesta ja loput juustoseoksesta. Aseta leivinpaperille.
Peitä löyhästi foliolla ja paista 40 minuuttia, poista sitten folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva, noin 25 minuuttia lisää. Anna jäähtyä 30 minuuttia ja tarjoile.