Kalkkuna voissa yrteillä
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 596, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 77 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 279 mg, natrium 1222 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 596, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 77 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 279 mg, natrium 1222 mg, sokeri 1 G.
Sekoita voi sitruunamehun, vihreän sipulin ja persiljan kanssa ja hiero sitä kalkkunan pintaan, myös nahan alle, ennen paistamista. Linnun tulisi olla huoneenlämpöinen tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. Tämä johtaa mehukkaaseen ja mureaan lihaan, jonka nahka on rapea ja maukas. Täydellinen herkku suuriin juhliin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kalkkuna, paino 4,5–5,5 kg.
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
- 2 sitruunaa, leikattu 4 osaan
- 2 teelusikallista sitruunamehua
- 1,5 tl silputtua tuoretta persiljaa + 3 oksaa
- Ripaus cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, persilja, sitruuna, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Anna kalkkunan seistä huoneenlämmössä noin tunnin.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Poista kalkkunan sisälmykset ja laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten. Leikkaa pois kaikki rasvaiset osat ontelon tai kaulan läheltä ja hävitä ne. Taputtele kalkkuna kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa.
- Laita voi, ruohosipuli, sitruunamehu, cayennepippuri, persilja ja ½ tl suolaa ja mustapippuria monitoimikoneeseen ja pulsoi, kunnes seos on tasaista. Erota nahka varovasti kalkkunanrinnasta ja työnnä puolet voiseoksesta nahan alle rintalihan päälle. Hiero loppu voi kaikkialle nahkaan. Täytä persiljanoksat ja sitruunan neljännekset kalkkunan onkaloon. Sido koivet yhteen narulla. Työnnä siivet kalkkunan alle ja aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin ritilälle uunivuokaan.
- Paista, kunnes kalkkuna alkaa juuri ja juuri ruskistua, noin 25 minuuttia. Peitä rintafilee löyhästi foliolla ja alenna sitten uunin lämpötila 160 °C:een. Jatka paistamista, kunnes reiteen työnnetty lämpömittari näyttää 68 °C:ta.
- Poista folio ja jatka paistamista, kunnes koiven sisälämpötila saavuttaa 74 °C, noin 30 minuuttia lisää. Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja anna sen levätä noin 30 minuuttia ennen viipalointia. Poista persilja ja sitruunat ontelosta ennen viipalointia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
