Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Shira-ae on kevyt japanilainen pinaatti-tofupyreestä valmistettu salaatti. Se on herkkä, kermainen ja terveellinen. Se on helppo valmistaa: sekoita tofu kiehautetun pinaatin ja yrttien kanssa. Ennen sekoittamista purista neste huolellisesti pois pinaatista ja tofusta, jotta salaatista ei tule liian vetistä.

Ainesosat:

• 1 paketti (400 g) kiinteää tofua
• 8 kuppia pinaatinlehtiä
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 1,5 tl sokeria
• 1 tl miriniä (makeaa riisiviiniä)
• 1 tl soijakastiketta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tofua, pinaatti, seesami, sokeri, riisiviini, soijakastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Taputtele tofu kuivaksi ja kääri se talouspaperiin ylimääräisen veden poistamiseksi. Soseuta monitoimikoneessa tasaiseksi, siirrä sitten kulhoon ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Täytä kulho jäävedellä. Keitä pinaattia kiehuvassa vedessä, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia, ja siirrä sitten jääveteen. Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois.
Vaihe 3
• Paahda seesaminsiemeniä paistinpannulla keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä ja jauha ne sitten maustemyllyssä. Sekoita jauhetut siemenet, sokeri, mirin, soijakastike ja pinaatti tofun joukkoon. Mausta suolalla maun mukaan.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Masaharu Morimoto (Japani) - kokki, kulinaarinen kirjoittaja, useiden ravintoloiden omistaja