Nakkisämpylät grillattujen makkaroiden, paprikoiden, sipulien ja currykastikkeen kera

Äänet: 23

Kuinka tehdä - Hot dogeja grillattujen makkaroiden, paprikoiden, sipulien ja currykastikkeen kera

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Reseptin kirjoittajan, Sunny Andersonin, mukaan hänen elämänsä mieleenpainuvin hetki oli se hetki, kun hän kokeili hot dogeja Saksassa käytetään ruoanlaitossa erityisiä paistomakkaroita ja rapeaa leipää nimeltä "Brotchen". Currymakkarat ovat kuuluisia kaikkialla Saksassa. Kypsennyksen jälkeen ne silputaan hienoksi ja päälle laitetaan hieman mausteisen makeaa ketsuppia ja currykastiketta. Seuraava resepti on uusi, Sunnyn itse luoma.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hot dogit

6 tuoretta sianmakkaraa paistamiseen
4 kuppia olutta, makusi mukaan
1 rkl nestemäistä savua
2 tl punaista paprikajauhetta
0,5 tl mustapippuria
2 kuorittua valkosipulinkynttä
1 pieni punasipuli, silputtuna
1 vihreä paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 keltainen paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Karkea suola
Kasviöljy
0,75 kuppia sokeria
0,75 kuppia omenaviinietikkaa
6 hot dog -sämpylää (käytä viipaloitua patonkia tai mitä tahansa rapeaa leipää, joka sopii hot dogin pituuteen). Leikkaa jokaiseen sämpylään pieni viilto, kuten hot dog -sämpylään.
Curryketsuppia tekijän reseptin mukaan, resepti mukana

Sunnyn curryketsuppi

1,3 kg. luumutomaatteja (noin 10-12 kpl.), leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan
4 kuorittua ja murskattua valkosipulinkynttä
1 pieni punasipuli, leikattu 4 osaan
1 kanelitanko, 7,5 cm pitkä.
1 pala inkivääriä, viipaloituna 0,6 cm leveäksi.
1 tähtianis
1 kuppi sokeria
0,25 dl mietoa keltaista paprikaa curryjauhe
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,25 tl mustapippuria
Pöytäsuola
0,25 dl vaaleaa maissisiirappia
2 rkl omenaviinietikkaa, käytä tarvittaessa hieman enemmän

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkarat, kupaty (paistetut makkarat), vaalea olut, nestemäinen savu, punapippurihiutaleita, mustapippuri, valkosipuli, punasipuli, paprika, omenaviinietikka, hot dog -sämpylät, luumutomaatteja, kaneli, inkiväärinjuuri, tähtianis, curry

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita makkarat syvään paistinpannuun tai kattilaan ja kaada olut joukkoon. Lisää savuneste, chilijauhe, mustapippurit, valkosipuli, sipuli, kolme paprikalajiketta ja mausta ripauksella suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Siirrä makkaroita, jos ne siirtyvät kypsennyksen aikana eivätkä ole kokonaan oluen peitossa.
Sivele grilli kasviöljyllä ja esilämmitä keskilämmölle. Ota makkarat pannulta tai kattilasta ja aseta ne grilliin. Grillaa 15 minuuttia käännellen niitä 5 minuutin välein, kunnes makkarat ovat ruskistuneet molemmin puolin ja niissä on tummat grillijäljet. Ota makkarat grillistä, peitä ne alumiinifoliolla ja anna niiden levätä 10 minuuttia.

Kuumenna uuni 65°C:een.
Lisää sillä aikaa sokeri ja etikka pannulle kypsennettyjen paprikoiden ja sipulien kanssa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee olueen. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Lämmitä se hot dog -sämpylät uunissa 5-10 minuuttia valitsemastasi leivästä riippuen.
Leikkaa jokainen makkara noin 1,25 cm leveiksi viipaleiksi ja aseta ne lämmitetyn leivän sisään. Lisää oluessa marinoidut paprikat ja sipulit makkaroihin keittiöpihdeillä, jättäen nesteen makkaroiden päälle. Laita jokaisen makkaran päälle yhtä paljon paprikaa ja sipulia. Lisää 2 ruokalusikallista Sunny'sin curryketsuppia.
Sunnyn curryketsuppi

Sekoita syvässä kattilassa tomaatit, valkosipuli, sipuli, kanelitanko, inkivääri, tähtianis, sokeri, curryjauhe, mausteneilikka, mustapippurit, ripaus suolaa, maissisiirappi ja etikka ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä miedoksi. Muussaa tomaatit kypsennyksen aikana perunasurvimella tai puisella lastalla.
Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Poista kansi ja anna kiehua hiljalleen vielä 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on hieman sakeutunut ja paksuuntunut. Poista kanelitanko, tähtianis ja inkivääri. Sekoita seos sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada ketsuppi ilmatiiviiseen rasiaan ja jäähdytä jääkaapissa yön yli tai kunnes ketsuppi on jäähtynyt. Maista valmista ketsuppia. Lisää halutessasi vielä 0,5 teelusikallista omenaviinietikkaa makeuden vähentämiseksi. Valmista ketsuppia pitäisi tulla 4–5 kupillista.