Kevään kasviskeitto speltillä
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 530, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 7 G., kolesteroli 47 mg, natrium 1267 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 530, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 7 G., kolesteroli 47 mg, natrium 1267 mg, sokeri 8 G.
Tämän terveellisen kasviskeiton makua tehostaa kaksinkertainen annos parmesaanijuustoa. Lisää liemeen hiljalleen hauduttaessa parmesaanin kuori, jotta se saa umamin vivahteita. Ripottele sitten raastettua juustoa valmiin keiton päälle kulhossasi. Vaikka kevätvihanneksia on runsaasti, speltti tekee keitosta täyteläisen ja ravitsevan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 220 g pancettaa, kuutioituna
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 3 porkkanaa, leikattuina 1 cm:n paloiksi.
- 1 kuppi pikakypsyvää spelttiä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1/3 dl raastettua parmesaania + 1 pieni parmesaanin kuori
- 1 kesäkurpitsa, leikattu 1 cm paloiksi.
- 220 g sokeriherneitä, leikkaa päät pois ja paloittele palot 1 cm paloiksi.
- 0,5 dl revittynä tuoretta basilikaa
- Hienoksi raastettu puolikkaan sitruunan kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spelttiryynit, kesäkurpitsa, porkkana, sokeriherneet, vihreät sipulit, sitruunankuori, basilika, pancetta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja kuullota rapeaksi 7–8 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ota sulanut rasva talteen pannulle. Lisää vihreät sipulit (valkoiset ja vaaleanvihreät osat) ja porkkanat ja kuullota sekoittaen 2–3 minuuttia. Lisää speltti ja kuullota sekoittaen noin minuutin ajan.
- Lisää kanalientä, 4 kupillista vettä, 1 tl suolaa, muutama jauhettu mustapippuri ja parmesaanin kuori; peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen. Hauduta kannen alla säätäen lämpöä tarpeen mukaan, kunnes speltti ja vihannekset ovat kypsiä, noin 8 minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsa ja vihreät herneet ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia. Lisää basilika ja sitruunankuori ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa keitto kulhoihin. Lisää loput kevätsipulit, raastettu parmesaani, pancetta ja loraus oliiviöljyä; mausta pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
