Yhden potin Välimeren spelttikana
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1120, kokonaisrasva 67 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 71 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 10 G., kolesteroli 340 mg, natrium 1520 mg, sokeri 16 G.
Kalorit 1120, kokonaisrasva 67 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 71 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 10 G., kolesteroli 340 mg, natrium 1520 mg, sokeri 16 G.
Tämä kana- ja spelttiruoka pursuaa Välimeren keittiön eloisia makuja, kuten suolaisia oliiveja, kirpeää fetaa ja makeita aurinkokuivattuja tomaatteja. Speltti on miellyttävän kiinteää ja kana mehukasta, ja sen kuori on rapea ja kullanruskea. Parasta tässä reseptissä on se, että kaikki kanan reisien ja vihannesten paistamisesta uunissa paistamiseen tehdään yhdessä kattilassa (tai padassa), joten useita kattiloita ja pannuja ei tarvitse pestä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg kanan reisifileitä luineen ja nahkaineen (6-8 kpl)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen punasipuli, silputtuna (1 kuppi)
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 1 kuppi spelttiä
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 3/4 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyssä), kuivattuina taputtelemalla ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (100 g)
- 1/2 kuppia kivettömiä Kalamata-oliiveja, puolitettuina pituussuunnassa (85 g)
- Yhden sitruunan kuori, puolitettuna
- 1/3 kuppia murustettua fetaa (45 g)
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua tilliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, aurinkokuivattuja tomaatteja, Kalamata-oliivit, spelttiryynit, fetajuusto, valkoviini, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Kuumenna suuri pata tai iso pata kuumalla lämmöllä ja lisää oliiviöljy. Taputtele kanan koipireidet kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla. Kun öljy on kuumaa, lisää kanan koipireidet nahkapuoli alaspäin ja kypsennä niitä liikuttamatta, kunnes ne ovat kullanruskeita, 6–8 minuuttia.
- Käännä kana, paista vielä 2 minuuttia ja siirrä lautaselle. Kana ei ole tässä vaiheessa vielä kypsää. Valuta pannulta ylimääräinen rasva pois ja ota talteen noin 2 ruokalusikallista.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sipuli, valkosipuli ja punainen paprika ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset pehmenevät, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita speltti joukkoon ja jaa se tasaisesti.
- Lisää viini ja anna kypsyä minuutin ajan, kaavi pois ruskistuneet palat pannun pohjalta puukauhalla. Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen noin kaksi minuuttia. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Asettele kana nahkapuoli ylöspäin päälle yhteen kerrokseen ja kaada lautaselta valunut neste pois.
- Peitä pannu kannella ja paista, kunnes speltti on mureaa, suurin osa nesteestä on imeytynyt ja kana on kypsää, 30–35 minuuttia.
- Sillä välin laita sitruunankuori, feta ja tilli pieneen kulhoon ja sekoita. Ota uunivuoka uunista ja purista sitruunamehua vuoan päälle. Ripottele feta-tilli-seos päälle ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Alexandra Utter on kulinaarinen tuottaja ja päiväsaikaan esitettävien kokkiohjelmien alkuperäisvideoiden luoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
