Kasviskeitto linsseillä
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 462, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 462, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Ina Garten aloittaa tämän ruokalajin liottamalla linssejä kiehuvassa vedessä niiden pehmentämiseksi ja lisäämällä ne sitten kuminalla maustettuun liemeen porkkanoiden ja sellerin kanssa. Juuri ennen tarjoilua hän lisää keittoon punaviiniä ja koristelee jokaisen annoksen hedelmäisellä oliiviöljyllä ja parmesaanijuustolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g ranskalaisia vihreitä linssejä
- 4 kuppia silputtua sipulia (3 isoa sipulia)
- 4 kuppia hienonnettua purjoa (2 vartta, vain valkoinen osa)
- 1 rkl (3 kynttä) hienonnettua valkosipulia
- 1/4 kupillista laadukasta hedelmäistä oliiviöljyä, sekä hieman ylimääräistä tarjoiluun
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 1,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä tai 1 tl kuivattuja
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 3 kuppia (8 vartta) selleriä, kuutioituna keskikokoisiksi kuutioiksi
- 3 kuppia (4-6 kpl) keskikokoisia kuutioituja porkkanoita
- 3 litraa kanaliemi
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 2 ruokalusikallista punaviiniä tai punaviinietikkaa
- Tuoreesti raastettua parmesaanijuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, sipulit, purjo, valkosipuli, timjami, kumina, selleri, porkkana, tomaattipyree, punaviini, viinietikka, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Peitä linssit kiehuvalla vedellä isossa kulhossa ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta vesi.
- Kuullota sipulia, purjoa ja valkosipulia suuressa kattilassa keskilämmöllä oliiviöljyn, pippurin, timjamin ja kuminan kanssa 20 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Lisää selleri ja porkkanat ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia. Lisää kanalientä, tomaattipyreetä ja linssejä. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta tunnin ajan, kunnes linssit ovat pehmeitä. Maista ja jaa. Lisää punaviini ja tarjoile kuumana oliiviöljyn kera ja raastetun parmesaanin kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
