Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jopa yksinkertainen vihannes, kuten kukkakaali, maistuu paljon herkullisemmalta, kun se valmistetaan ainutlaatuisella tavalla – pihveinä. Voit tehdä tämän leikkaamalla kukkakaalin pään varovasti pituussuunnassa tasaisiksi paloiksi. Osa kukinnoista putoaa pois, mutta voit käyttää niitäkin. Saat kauniita pihvejä paistamalla ne ensin paistinpannulla kullanruskeiksi ja kypsentämällä ne sitten loppuun uunissa. Käytä siis uuninkestävää paistinpannua. Ennen tarjoilua koristele jokainen "pihvi" ainutlaatuisella relissillä, joka on valmistettu paahdettujen paprikoiden, kapristen ja rusinoiden sekoituksesta. Kirkkaan konfetin tavoin se koristaa ruokaa ja elävöittää kukkakaalin mietoa makua makealla kirpeydellään.

Ainesosat:

• 1 pieni kukkakaalin pää (noin 1 kg)
• 1/4 kuppia hienonnettua paistettuja paprikoita
• 2 rkl kevyitä rusinoita, silputtuna
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 2 tl kapriksia, pestyjä ja hienonnettuja
• 2 rkl oliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, paprika, omenaviinietikka, kasvisrelish, kaprikset, rusina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 2
• Yhdistä kulhossa paahdetut paprikat, rusinat, persilja, omenaviinietikka, kaprikset ja 1/8 tl kutakin suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
• Leikkaa kukkakaalin ytimen pohja pois ja leikkaa sitten pää 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa loput kukinnot 2,5 cm paksuisiksi paloiksi. Ripottele 1/4 tl suolaa ja mustapippuria jokaisen kukkakaaliviipaleen molemmille puolille.
Vaihe 4
• Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kukkakaalipihvit ja -nuppuja ja kypsennä, käännellen kerran, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin, noin 5 minuuttia. Siirrä pannu uuniin.
Vaihe 5
• Paista, kunnes veitsi menee helposti kaaliin, 15–20 minuuttia. Lusikoi hieman restiä kaalin päälle ja tarjoile.

Äänet: 2