Parhaat risottoreseptit

Perinteisistä resepteistä epätavallisiin kaurapuurovariaatioihin, risotto on täydellinen ruokalaji, kun kaipaat jotain kuumaa, täyteläistä ja lohduttavaa.

Paras risotto

Klassisessa risotossa ei ole paljon ainesosia (eikä niiden joukossa ole kermaa), joten onnistuminen riippuu tekniikasta. Kokeiltuamme kaikkia variaatioita päädyimme yksinkertaisiin vaiheisiin täydellisen italialaistyylisen riisin valmistamiseksi. Tämä perusruoka on herkullinen sellaisenaan, mutta se toimii loistavana pohjana suosikkivihanneksille ja -proteiineille.

Vegaaninen sahramirisotto

Tämä herkkä ja värikäs risotto on saanut inspiraationsa provencelaisen bouillabaissen (mereneläväkeiton) mauista. Se on täydellinen ruokalaji erityistilaisuuksiin niin vegaaneille, kasvissyöjille kuin lihansyöjillekin. Umamipitoiset ainesosat ("viides" maku) – tomaattipyree, soijakastike ja säilyketomaatit – lisäävät syvyyttä. Ravintohiiva lisää juustomakua. Valmista liemi etukäteen ja lämmitä se uudelleen valmistuksen aikana.

Risotto punaviinillä ja herneillä

Giada todistaa, että risoton valmistaminen on helpompaa kuin miltä se näyttää. Punaviini lisää täyteläistä makua ja pakasteherneet aivan lopussa pitävät risoton tuoreena.

Yksinkertainen "risotto" parmesaanilla

Tämä Ainan ruoka on vaivaton valmistaa. Arborio-riisi kypsennetään padassa kanalientä. Pitkään miedolla lämmöllä haudutettuna ruoka ei vaadi jatkuvaa sekoittamista, kuten useimpien liedellä valmistettujen risottoreseptien kanssa.

Risottoa sienillä ja pancetalla

Pancetta on loistava lisä murealle ja kodikkaalle risotolle. Se on samanlaista kuin pekoni, mutta ilman savuista makua, joten se ei peitä alleen ruoan herkkiä makuja.

Risotto parmesaanilla ja sitruunalla

Food Network -lehden perhepainokseen pyysimme julkkiskokkien lapsia vieraileviksi toimittajiksi ja jakamaan perheidensä suosikkiruokia. Näin Geoffrey Zakarianin tytär sanoi tästä risotosta: "Risotto on meille eräänlainen perheperinne. Se on niin mureaa ja sulaa suussa."

Arancini manteleilla

Jäljelle jäänyt risotto yhdistetään paahdettujen manteleiden ja mozzarellan kanssa ja paistetaan oliiviöljyssä. Rapeita riisipalloja, joissa on tahmea juustoinen keskusta, tarjoillaan marinara-kastikkeen kanssa dippaamiseen.

Ohrarisotto sienillä

Tämä ruoka on kasvisruoka, mutta sienten ansiosta se on täyttävä myös lihansyöjille. Maku sopii täydellisesti viileään syyssäähän.

Katkarapurisotto hitaassa liesissä

Jos luulet, että hidas liesi sopii vain keittoihin ja patoihin, me muutamme mielesi. Nauti risoton mausta, joka tuntuu kuin se olisi hautunut liedellä ainakin puoli tuntia – edes sekoittamatta. Hidas liesi tekee kaiken työn, ja sinulle jää vain kehuja annoksesta, joka kilpailee ravintoloiden tarjonnan kanssa.

Risottoa kevätvihanneksilla

Ina sanoo: "Tässä reseptissä aloitan kuullottamalla purjoa ja fenkolia, lisään sitten Arborio-riisin, valkoviinin ja hiljalleen hauduttavan kanalientä ja lisään lientä vähitellen riisin kypsyessä. Lisää sitruunankuori ja -mehu, mascarpone, parmesaani ja tuore ruohosipuli, ja sinulla on herkullinen illallinen koko perheelle. Kun olet oppinut tekniikan, tämän risoton tekeminen muutaman kerran tekee siitä helpon arki-iltana. Laita vain hyvää musiikkia soimaan, kaada itsellesi lasillinen viiniä ja rentoudu sekoittaessasi."

Risotto kanan ja fontinan kera

Hienostuneen annoksen saat maustamalla murean risoton parmesaanilla ja fontina-juustolla ja lisäämällä päälle viipaloitua savukanaa. Bonus: käytä tähteet seuraavana päivänä lihapullien tekemiseen (katso seuraava resepti).



Suosittelemme

Riisipihvit yrteillä

Hyödynnä ylijäänyt risotto tekemällä siitä mureita, rapeita pihvejä. Tämä nopea ruoka ei vaadi juurikaan valmisteluja.

Risotto katkarapuilla "Fra Diavolo"

Tähän mausteiseen ruokaan Jeff valmistaa arborioriisiä chilijauheen, pilkottujen tomaattien, kanalien ja valkosipulin kera. Sitten hän sekoittaa valmiin risoton voin, tuoreen persiljan ja paistettujen katkarapujen kanssa.

Risotto jogurtilla ja herneillä

Tee herkullinen risotto jääkaapistasi. Kreikkalainen jogurtti antaa kermaisen koostumuksen ja pakasteherneet lisäävät eloisaa väriä.

Uunissa paistettu parsakaali-cheddarrisotto

Parsakaali ja cheddar ovat voittava yhdistelmä, etenkin herkullisessa risotossa. Paista ruoka uunissa (lieden sijaan), niin sinun ei tarvitse sekoittaa sitä jatkuvasti; voit käyttää tuon ajan viinipullon avaamiseen.

Risotto paistetulla kukkakaalilla

Uunissa paahdettu kukkakaali on runsas lisä herkulliseen risottoon, jossa on fontina-juustoa ja mantelilastuja.

Risottoa prosciutton ja mascarponen kera

Koristele kermaisella mascarponella ja prosciutolla saadaksesi ylellisimmän risoton, jonka tulet koskaan tekemään.

Risotto grillatulla maissilla

Tässä kesäisessä versiossa klassisesta risotosta maissilla on kaksi roolia: maissintähkiä käytetään liemeen, jossa Geoffrey kypsentää riisin, ja grillatut jyvät lisätään aivan lopussa.

Risotto katkaravuilla

Reseptissä käytetään katkarapuja, mutta mitkä tahansa merenelävät käyvät. Sahrami lisää klassisen ja herkullisen säväyksen. Persilja lopussa on valinnainen, mutta se lisää raikkautta ja eloisaa väriä.

Risotto helmiohran kera

Käytä ruskeaa riisiä ja helmiohraa nopeaan ja täyttävään risottovariaatioon. Se on täydellinen kasvisruoka tai -lisuke, täynnä kasviksia ja kermainen vivahde vähärasvaisesta tuorejuustosta.

Mikroaaltouunissa valmistetussa sienirisotossa

Tässä on risotto, jonka valmistukseen ei tarvita 30 minuutin seisomista liedellä riisin sekoittamisen kanssa kattilassa. Valmistamme herkullisen liemen kuivatuista sienistä, lisäämme sitten tuoreet sienet ja Arborio-riisin. Sekoita kerran, ja muutamassa minuutissa sinulla on yksinkertaisin ja murein risotto.

Kaurapuurorisotto maissilla ja katkaravuilla

Jos katkarapu- ja maissisuurimot ovat suosikkilohturuokaasi, tämä täysjyväruoka on täydellinen sinulle. Riisin sijaan käytämme teräkseksi leikattuja kaurahiutaleita ja noudatamme klassista risottotekniikkaa lisäämällä kuumaa lientä erissä. Jatkuva sekoittaminen auttaa poistamaan tärkkelystä, jolloin saadaan tasainen koostumus.

Risotto sienillä hitaassa liesissä

Helppo tapa tarjoilla tyylikäs annos lyhyessä ajassa on valmistaa risotto hitaassa liesissä! Reseptiin tarvitaan purjoa, sieniä, valkoviiniä ja vain vähän sekoittamista.

Risotolla täytetyt paprikat ja kesäkurpitsat

"Risotto on herkullinen täyte sekä paprikoille että kesäkurpitsoille. Valitse torilta parhaimman näköiset vihannekset", Rachel neuvoo. "Kesäkurpitsan kanssa voi myös tarjoilla punaisten paprikoiden sijaan pieniä, kiinteitä keltaisia ​​kurpitsoja."

"Likainen" risotto

Giadan risottoversio yhdistää italialaisen ja amerikkalaisen etelävaltiolaisen keittiön elementtejä. Italialaisessa versiossaan "likaisesta riisistä" hän käyttää pancettaa, mausteista italialaista makkaraa ja vastaraastettua parmesaania.

Parsa-risotto

Tässä yksinkertaisessa reseptissä ei mene mitään hukkaan. Päälle asetettavien parsanvarsien lisäksi käytetään myös varsien alapäitä, jotka antavat risotolle makua. Tuore sitruunamehu ja -kuori antavat hienovaraisen sitruksisen vivahteen.









Luokat: