Paistettuja simpukoita "Casino"-kuorissa
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 150, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 21 mg, natrium 352 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 150, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 21 mg, natrium 352 mg, sokeri 1 G.
Tässä alkupalassa on simpukoita puolikuorissaan, paistettuna korppujauhokerroksen alla pekonin ja paprikan kera. Se on nimetty "Casino" Rhode Islandilla sijaitsevan samannimisen hotellin mukaan, jossa se keksittiin. Tämä alkupala sopii täydellisesti lomille ja cocktail-tilaisuuksiin, ja se on varmasti ikimuistoinen kokemus vieraillesi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24–26 pientä nilviäistä
- 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä Chablis (tarjoile loppu viini alkupalan kanssa)
- 3 pekonisuikaletta, leikattuina 0,5 cm kuutioiksi.
- 0,5 kuppia hienonnettua salottisipulia (2–3 sipulia)
- 1/4 kuppia punaista paprikaa, hienonnettuna (1 paprika)
- 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
- 0,5 dl panko-leivänmuruja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia tarjoiluun
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, valkoviini, leivänmurut, paprika, salottisipulit, pekoni, ruohosipuli, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota simpukoita kylmässä vedessä hiekan poistamiseksi noin 20 minuuttia. Kuori ja valuta sitten.
- Laita pestyt simpukat suureen kattilaan ja lisää valkoviini. Peitä kannella ja kuumenna keskilämmöllä. Tarkista muutaman minuutin kuluttua, ovatko simpukat avautuneet. Heti kun simpukat alkavat avautua, siirrä avatut simpukat jäähtymään suureen kulhoon. Peitä kattila kannella ja odota vielä minuutti, tarkista sitten uudelleen ja poista kaikki avautuneet simpukat. Hävitä avaamattomat simpukat 5 minuutin kuluttua. Kun simpukat on lisätty, vähennä lämpöä ja anna valkoviinin ja simpukkamehun seoksen kiehua hieman, kunnes nestettä on jäljellä noin 1/3 kupillista.
- Samaan aikaan kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pekoni alkaa muuttua rasvaiseksi ja ruskistua kevyesti, noin 2 minuuttia. Lisää sitten salottisipulit ja paprika. Kypsennä sekoittaen 2–3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Siivilöi pannulle 1/3 kupillista valkoviinin ja simpukkamehun seosta tiheäsilmäistä siivilää käyttäen. Sekoita ja kypsennä, kunnes liesi on hieman sakeutunut ja sileää, noin 2 minuuttia. Sammuta liesi ja anna jäähtyä hieman.
- Vuoraa uunipelti foliolla ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Sekoita pienessä kulhossa panko, oliiviöljy, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Laita sivuun.
- Poista varovasti jokaisen simpukan yläkuori ja irrota liha alakuoresta lusikalla. Aseta liha alakuoren päälle ja sitten valmistellulle uunipellille.
- Jaa pekoniseos tasaisesti simpukoiden kesken. Painele seos tiiviisti simpukoiden sisään lusikalla. Ripottele jokaisen simpukan päälle noin teelusikallinen korppujauhoja. Laita uuniin ja grillaa, kunnes korppujauhot ovat kullanruskeita, 30 sekunnista 1 minuuttiin. Tarkkaile niitä tarkasti, sillä ne voivat palaa nopeasti.
- Ota simpukat uunista ja siirrä ne tarjoiluvadille pihdeillä. Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
