Simpukat "Casino" aasialaiseen tyyliin
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 207, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 1 G., kolesteroli 43 mg, natrium 860 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 207, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 1 G., kolesteroli 43 mg, natrium 860 mg, sokeri 0 G.
Kasinosimpukat ovat Rhode Islandin tavaramerkkialkuruoka. Uunissa paistetut simpukat tarjoillaan puolikuoressa ja niiden päällä on rapeaa korppujauhoa. Tässä aasialaisvaikutteisessa versiossa reseptistä on mirinissä haudutettuja kevätsipulia ja valkosipulia. Tämä miniatyyrialkuruoka syödään käsin, ja se sopii täydellisesti juhliin ja buffet-tilaisuuksiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24 pientä simpukkaa, harjalla pestynä (noin 1 kg)
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 nippu vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppia miriniä (makeaa riisiviiniä)
- 0,5 dl panko-leivänmuruja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, riisiviini, panko-leivänmurut, valkosipuli, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita 8 kupillista kylmää vettä ja maissitärkkelystä isossa kulhossa. Lisää simpukat ja anna liota 10 minuuttia. Siirrä simpukat reikäkauhalla siivilään ja poista kulhon pohjalta mahdollinen hiekka. Huuhtele simpukat huolellisesti kylmän veden alla.
- Kuumenna keskikokoisessa, suorareunaisessa paistinpannussa 2 ruokalusikallista vettä keskilämmöllä. Kun vesi alkaa kiehua, lisää simpukat yhteen kerrokseen ja peitä tiiviisti kannella. Keitä vain kunnes kuoret avautuvat, 7–9 minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä simpukat reikäkauhalla uunipellille jäähtymään.
- Hävitä avaamattomat simpukat. Kaada kaikki pannulla oleva neste kulhon päälle asetettuun talouspaperilla vuorattuun siivilään ja laita sivuun. Pyyhi pannu kuivaksi.
- Lisää pannulle 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja kuumenna se takaisin keskilämmölle. Lisää lähes kaikki vihreät sipulit, laita sivuun 2 ruokalusikallista, ripottele päälle vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, 3–5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia.
- Lisää mirin, 2 ruokalusikallista simpukkakeittoa ja 2 ruokalusikallista vettä ja keitä, kunnes liesi on puolittunut, noin 2 minuuttia. Sammuta liesi ja laita kattila sivuun.
- Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Sekoita pienessä kulhossa panko-korppujauhot loput 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja mustapippuria maun mukaan; laita sivuun.
- Irrota jokaisen simpukan yläkuori kiertämällä se varovasti irti. Jätä alakuoret simpukoiden kanssa pellille. Hävitä yläkuoret. Irrota jokainen simpukka kuorestaan sormillasi. Laita 0,5 teelusikallista sipuli-valkosipuliseosta jokaisen kuoressa olevan simpukan päälle. Ripottele jokaiselle 1 teelusikallinen. leivänmurutvarmistaen, että simpukat peittyvät kokonaan.
- Grillaa simpukoita uunissa pitäen uuninluukkua hieman raollaan ja tarkkaillen niitä huolellisesti, kunnes korppujauhot ovat vaalean kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Siirrä simpukat vadille, ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista hienonnettua kevätsipulia ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
