Tomaattichutney
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3 rkl.
Tomaattichutney - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tölkki (410 g) kuutioituja tomaatteja
- 3 ruokalusikallista rypsiöljyä tai rypäleensiemenöljyä
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1/2 tl kuminansiemeniä
- 1 keskikokoinen punasipuli, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 pala kuorittua ja hienonnettua inkivääriä (2,5 cm, noin peukalon kokoinen)
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl kaupasta ostettua tai itse tehtyä garam masala -mausteseosta (katso resepti alta)
- 1/2 tl paprikaa
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 2 rkl melassia
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Aartin itse tehty garam masala -sekoitus:
- 3 isoa kanelitankoa (jos ostat niitä intialaisesta osastosta, käytä noin 3 ruokalusikallista kanelin kuoren paloja)
- 3 ruokalusikallista kokonaisia neilikkaa
- 1/4 kuppia vihreää kardemumman palkoa (kuori ja hävitä siemenet, jotta saat noin 2 ruokalusikallista siemeniä)
- 4 isoa mustaa kardemummaa (kuorittu ja hävitetty, jotta saat noin 1 ruokalusikallisen siemeniä), valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, sinapinsiemen, kumina, kurkuma, garam masala, paprika, kaneli, neilikka, kardemumma, omenaviinietikka, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se melkein savuaa.
Pidä kansi käden ulottuvilla. Lisää sinapin ja kuminan siemenet pannulle; ne alkavat sihisemään heti jouduttuaan kosketuksiin öljyn kanssa, joten pidä kansi päällä, kunnes tämä prosessi on valmis, noin 30 sekuntia. - Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja alkaa ruskistua, 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota, kunnes valkosipuli on pehmeää, noin 2 minuuttia lisää.
Lisää kurkuma, garam masala ja paprika. Sekoita ja anna kypsyä noin 30 sekuntia. Kaada joukkoon etikka (pysy kauempana, jotta et hengitä höyryjä!) ja anna kypsyä vielä minuutin ajan. - Lisää tomaatit, melassi, 1/2 tl suolaa ja runsaasti jauhettua mustapippuria. Sekoita, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos sakenee. Voit soseuttaa sen, jos haluat. Anna jäähtyä ja siirrä purkkiin. Säilytä jääkaapissa.
Kotitekoinen garam masala -sekoitus: Sekoita mauste- tai kahvimyllyssä kanelitankoja, neilikkaa, vihreän kardemumman siemeniä ja mustia kardemumman siemeniä (jos käytät niitä). Jauha hienoksi. Säilytä mausteseos ilmatiiviissä rasiassa, poissa suorasta auringonvalosta. Annoskoko: noin 1/2 kupillista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
