Grillattuja kananvartaita persikkachutneylla

Äänet: 3

Aika: 30 min + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 486, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 188 mg, natrium 452 mg, sokeri 7 G.

Grillaa kanavartaat ja tarjoile ne intialaiseen tyyliin. Intialaisen keittiön ainutlaatuiset maut ja aromit on höystetty garam masala -marinadilla ja vastavalmistetulla persikkachutneylla – intialaisella hedelmäkastikkeella lihalle. Sen makea ja mausteinen maku sopii täydellisesti yhteen mehukkaan, hiiligrillatun kanan kanssa. Ja koska chutney valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, se säilyttää kaikki ainesosiensa hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Marinadi

900 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, leikattuna pieniksi kuutioiksi
0,5 dl nestemäistä maapähkinäöljyä tai rypäleensiemenöljyä
1/4 kuppia korianteria, lehtiä ja varsia
1/4 kupillista limettimehua (noin 2 limettiä)
2 rkl jauhettua korianteria
2 tl garam masala -mausteet
2 pientä serrano-paprikaa, siemenet ja kannat poistettuina
3,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja silputtuna
Erikoisvarusteetnoin 20 bambuvarrasta, liotettuna vedessä tunnin ajan

Tuore persikkachutney

300 g tuoreita tai pakastettuja persikoita, viipaloituina
1 tl raastettua inkivääriä
0,5 tl hunajaa
1/4 tl samppanjaviinietikkaa
1/8 tl chat masalaa, valinnainen, ja hieman lisää ripoteltavaksi valmiin lihan päälle
Ripaus chilipippurihiutaleita
2-3 oksaa korianteria
Yhden limen mehu + 1/4 tl kuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, garam masala, chutneykastike, persikat, samppanjaviinietikka, limen mehu, viinirypäleen siemenöljy, Maapähkinävoi, korianteri, serranopippuri, inkiväärinjuuri, punapippurihiutaleita, hunaja, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

MarinadiLaita kanan koipireidet uudelleensuljettavaan pussiin. Yhdistä monitoimikoneessa öljy, korianteri, limettimehu, korianteri, garam masala, serrano-paprika ja inkivääri ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada marinadi kuutioitujen kananrintojen päälle ja sekoita. Marinoi jääkaapissa 2–8 tuntia.
ChutneyLaita persikat, inkivääri, hunaja, etikka, chaat masala (jos käytät), chilijauhe, korianteri, limen mehu ja kuori monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada chutney tarjoilukulhoon ja varaa 1/4 kupillista kanan sivelemistä varten.

Grillaa kanaKuumenna grilli keskilämmölle. Pujota 4–5 kananpalaa vartaaseen. Poista ylimääräinen marinadi talouspaperilla. Palojen ei tulisi olla liian tiiviisti yhdessä.
Grillaa vartaita, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta, 5–7 minuuttia. Käännä sitten vartaat ja levitä chutneyta. Grillaa toista puolta 5–7 minuuttia, käännä ja levitä chutneyta uudelleen. Grillaa sitten vielä 30 sekuntia kummaltakin puolelta, jotta kastike peittyy. Ota vartaat grillistä, ripottele suolalle ja chaat masalalle. Tarjoile chutneyn kanssa.

Luokat: