Tandoori-grillatut lammaskebabit
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tandoorissa grillatut lammaskebabit - vaiheittainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl Garam masala -mausteseosta
- 3 kardemumman siemenet (1/2 tl morttelissa jauhettuna)
- 1 tl sipulijauhetta
- 3 rkl hienonnettua valkosipulia säilykkeestä tai 8 hienonnettua valkosipulin kynttä
- 1 kuppi luonnonjogurttia
- 2 rkl paprikajauhetta
- 2 tl murskattua mustapippuria
- 1/2 kuppia silputtuja korianterinlehtiä, ja lisää koristeluun
- 2 tl karkeaa suolaa tai havaijilaista merisuolaa
- 3 rkl intialaista curryjauhetta (ks. resepti mausteseokset)
- 450 g luutonta lampaankoipea, josta on poistettu jänteet ja rasva ja joka on leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi
- 4 puista varrasta (liota vedessä 2 tuntia) tai 4 metallista varrasta
- 4-5 kevätsipulia, leikattuina 2,5 cm paloiksi
- Basmatiriisiä korianterilla (tai Orzo-pastaa vihreällä sipulilla ja voita) tarjoiluun
- Limelohkoja ja hieman raitakastiketta (jogurttikastiketta kasvisten kera) tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, basmatiriisi, garam masala, kumina, kardemumma, sipulijauhe, valkosipuli, paprika, curry, merisuolahiutaleita, vihreät sipulit, jogurtti, orzo-pastaa, lime, raita-kastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kuivalla paistinpannulla miedolla lämmöllä kuminaa ja mausteita Garam masala ja kordemummaa, kunnes tuoksuvat, noin 1–2 minuuttia. Lisää sipulijauhe ja valkosipuli ja kaada seos kulhoon. Lisää jogurtti, paprika, curryjauhe, korianteri, suola ja pippuri.
- Pujota vartaaseen neljä lampaanlihakuutiota vuorotellen kevätsipulin palojen kanssa, jättäen noin 1/3 vartaasta kahvaksi. Asettele vartaat matalaan lasikulhoon ja kaada jogurttiseos niiden päälle (kääntele tarvittaessa, jotta liha peittyy kauttaaltaan). Marinoi jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli.
- Voitele grilli öljytyllä talouspaperilla ja esilämmitä se keskilämmölle. Aseta vartaat kauniiden grilliraitojen muotoon ja grillaa niitä 3–4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen tai 5–6 minuuttia per puoli medium-kypsyyteen. Siirrä vartaat tarjoiluvadille ja koristele limetinlohkoilla ja korianterilla.
Tarjoile kebabit korianterilla maustetun basmatiriisin tai orzon, vihreän sipulin ja voin kera ja halutessasi raitan (jogurtti-kasviskastike) kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
