Vietnamilainen Banh Mi -hampurilainen ja suolakurkkuvihanneksia
Äänet: 4
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 voileipää
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 voileipää
Vietnamilainen hampurilainen "Banh Mi" marinoitujen vihannesten kanssa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Hampurilaiset
- 900 g jauhelihaa
- 6 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 jalapeno-paprikaa, siemenet poistettuina ja kuutioituna
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 2 ruokalusikallista vietnamilaista kalakastiketta (Nuoc Nam)
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 rkl. Kiinalainen 5-maustejauhe
- 2 ruokalusikallista sokeria
- Yhden limen kuori ja mehu
- 2–3 ruokalusikallista kasviöljyä grilliritilän voiteluun
- 6 seesaminsiementä, puolitettuina Kaiser-rullat hyvä laatu
- 6 ruokalusikallista pehmennettyä suolattua voita
- 6 ruokalusikallista majoneesia
- 6 rkl pehmeää sianliha- tai maksapateeta
- 1/2 englantilaista kurkkua, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
- 2 ohuiksi viipaloitua jalapeño-chilipaprikaa
- 18 oksaa tuoretta korianteria
Marinoituja vihanneksia: daikon ja porkkanat
- 1,5 kuppia daikon-pastaa, ohuiksi viipaloituna
- 1,5 kuppia ohuiksi viipaloituja porkkanoita
- 3/4 kuppia pöytäviinietikkaa
- 3/4 kupillista sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, seesamipullat, jalapeno-pippuri, daikon-retiisi, porkkana, kurkut, inkiväärinjuuri, valkosipuli, kalakastike, soijakastike, majoneesi, limen mehu, viiden mausteen mausteseos, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinoitujen daikon-leipien ja porkkanoiden valmistukseenYhdistä daikon-kurkku, porkkanat, etikka ja sokeri kulhossa. Sekoita hyvin, jotta vihannekset peittyvät kauttaaltaan. Anna marinoitua.
- Kuumenna hiiligrilli kannella keskilämmölle tai kaasugrilli keskilämmölle. Jos sinulla ei ole grilliä, kuumenna grillipannu liedellä keskilämmöllä.
Pihvien valmistamiseksi yhdistä kulhossa sianliha, valkosipuli, kuutioitu chili, inkivääri, kalakastike, soijakastike, viisimaustejauhe, sokeri sekä limen kuori ja mehu. Sekoita hyvin. Jaa seos kuuteen osaan ja muotoile pyöreiksi pihveiksi.
Voitele grilliritilä kasviöljyllä. Aseta pihvit ritilälle ja paista 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsät. Käännä pihvit 90 astetta puolivälissä molemmin puolin, jotta niihin muodostuu erottuvat grillausjäljet. - Voitele jokaisen sämpylänpuolikkaan leikatulle puolelle ½ ruokalusikallista (30 g) voita ja grillaa kullanruskeiksi 1–2 minuuttia.
Levitä ruokalusikallinen majoneesia jokaisen sämpylän pohjalle ja ruokalusikallinen patea päälle. Lisää kurkku- ja chilipaprikavaipaleita ja aseta pihvi päälle. Valuta porkkanat ja daikon-munat ja kasaa vihannekset jokaiselle pihville. Lisää korianterinoksia ja aseta pateella voidellut sämpylänpuolikkaat hampurilaisten päälle. Nauti!
LähetysvaihtoehtoNämä hampurilaiset voi tehdä patongilla. Muotoile tässä tapauksessa pihvit soikeiksi. Hampurilaissämpylät ovat hieman pehmeämpiä ja helpompia käyttää kuin tähän reseptiin valitsemani. Jos sinulla on mahdollisuus, osta mustapippuritahnaa, jotta maku tulee esiin hampurilaisessa. Lisää houkuttelevuutta ja helppoutta tarjoilla leikkaamalla hampurilaiset puoliksi ja pujottamalla vartaaseen. Bataattiranskalaiset tai taro-lastut sopivat erinomaisesti lisukkeeksi!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
