Kermainen bataattikeitto
Äänet: 5
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Keitto on koostumukseltaan kermainen, maultaan täyteläinen ja varsin täyttävä. Ruokalajin kohokohta on chipotle. Sen läsnäolo alkaa vähitellen tuntua ja muuttaa bisque-keiton yllättäen eloisien makujen lähteeksi. Samalla keiton tulisuus on kohtuullinen. Inkivääri, valkosipuli ja pippuri voivat antaa annokselle thaimaalaisen tunnelman. On myös syytä huomata, että keiton herkullinen oranssi väri, samoin kuin itse bataatin, tulee hyödyllisestä beetakaroteenista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa bataattia, kuorittuna ja kuutioituna (noin 900 g)
- 2 rkl (30 g) voita
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 makea Vidalia-sipuli, hienonnettuna
- 1 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 savustettu jalapeño (chipotle) paprika, marinoitu adobossa
- 4 rkl. kanaliemi
- 1,25 kuppia suodattamatonta omenamehua ilman lisättyä sokeria
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- Smetanaa koristeeksi (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, Vidalia-sipuli, inkiväärinjuuri, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, omenamehu, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää voi suureen kattilaan keskilämmölle. Kun voi on sulanut ja vaahtoaa, lisää valkosipuli, sipuli ja inkivääri ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat, 3–4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää chipotle-paprika ja kuullota vielä minuutti, murustaen sitä puulusikalla.
- Kaada joukkoon kanaliemi, omenamehu ja bataatit. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen, kunnes bataatit ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, kunnes se on sileää ja kuohkeaa. Lopuksi sekoita joukkoon kuohukerma. Jos käytät smetanaa, lusikoi sitä jokaisen keittokulhon päälle.
Jälkiruokaresepti bataattikeitto.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
