Keto-chiliä hitaassa liesissä
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä texmex-chili con carne eli lihalla maustettu chiliresepti on vähähiilihydraattinen, eikä useimmista vastaavista resepteistä poiketen sisällä papuja. Päämaku tulee lihasta, chilipaprikoista ja tomaateista. Täyteläisemmän ja täyteläisemmän chilin saat yhdistämällä kolmea lihalajia: naudanlihaa, sianlihaa ja jauhettua raakaa chorizoa. Ruskista liha kullanruskeaksi, viipaloi se ja hauduta mausteisessa tomaattikastikkeessa hitaassa liesissä. Tämä chili on erittäin täyttävä, maukas ja lämmittävä. Tarjoile nokareen smetanaa, raastettua juustoa ja tuoreita yrttejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg naudan lapa-niskapaistusta, säilytä huoneenlämmössä 1 tunti
- 0,5 kg luutonta porsaanlapaa, säilytä huoneenlämmössä 1 tunti
- 2–4 rkl l rypsiöljyä
- 1 iso sipuli, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
- 1 poblano-paprika, siemenet poistettu, varret poistettu ja kuutioitu
- 1/4 kuppia chilijauhetta
- 2 rkl jauhettua kuminaa
- 2 tl paprikaa
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tölkki (425 g) kuutioituja tomaatteja
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 0,9 kg raakaa chorizo-makkaraa (meksikolaista), poista kuoret ja murra paloiksi
- Tarjoiluunsmetanaa, raastettua cheddaria ja silputtua tuoretta korianteria
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sianliha, soseutetut tomaatit, chilipippuri, kumina, oregano, chorizo-makkara, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 6 litran hidas liesi kuullotusasetuksella, kunnes näytössä näkyy "HOT". Hiero sian- ja naudanlihaan teelusikallinen suolaa ja runsaasti mustapippuria. Lisää hitaaseen liesi 2 ruokalusikallista öljyä, lisää sitten naudanliha ja ruskista joka puolelta, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä uunipellille tai suurelle lautaselle.
- Lisää öljyä tarvittaessa ja toista porsaanlavan kanssa ruskistaen sitä joka puolelta. Ota pois hitaasti kypsentävästä liedestä ja laita sivuun naudanlihan kanssa.
- Lisää sipuli, poblano-paprika ja 1 tl suolaa hitaaseen liesituulettimeen ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin puulusikalla ja kaapien ruskistuneet palat kattilan pohjalta, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää chilijauhe, kumina ja paprika ja kypsennä sekoittaen, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti ja aromi vapautuu, noin 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja valkosipuli ja jatka kypsentämistä sekoittaen vielä 2 minuuttia. Lisää tomaatit, naudanlihaliemi ja oregano ja sekoita kaapien pohjaa lusikalla. Sammuta hidas liesituuletin.
- Leikkaa sian- ja naudanliha 1,5–2 cm:n paloiksi. Lisää ne hitaaseen liesituulettimeen chorizon kanssa ja sekoita. Sulje kansi ja valmistele hidas liesi valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta painekattila korkealle paineelle ja kypsennä 30 minuuttia.
- Kun painekattilan sykli on valmis, noudata valmistajan ohjeita nopeasta paineenvapautuksesta ja odota, että pikavapautussykli on valmis. Avaa kansi varovasti, jotta jäljellä oleva höyry ei aiheuta palovammoja. Sekoita joukkoon chili ja tarjoile smetanan, raastetun cheddarjuuston ja silputun korianterin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
