Hitaasti kypsennetty kalkkunachili
Äänet: 2
Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Chili con carne (espanjaksi chili lihan kera) on paksu ja täyteläinen ruoka, joka on suosittu Yhdysvaltojen Meksikon naapurissa sijaitsevissa osavaltioissa. Ruokalajin pohjana on jauhettu kalkkuna, jota haudutetaan hitaassa liesissä chilien, tomaattien, papujen ja aromaattisten mausteiden kanssa. Saadaksesi jauhettuun kalkkunaan piristäviä makuja, kuullota sitä pannulla mausteiden, paprikoiden ja tomaattipyreen kanssa ennen hauduttamista ja siirrä se sitten hitaaseen liesiin muiden ainesten kanssa. Ripaus kaakaojauhetta antaa syvemmän maun, korostaa muita mausteita ja toimii sakeuttamisaineena. Tarjoile chili raastetun juuston, vihreän sipulin, pikkelöityjen paprikoiden ja nokareen smetanaa kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 3 ruokalusikallista chilijauhetta
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl cayennepippuria
- 350 g kalkkunan jauhelihaa (mieluiten tummaa lihaa)
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja, kuutioituna
- 2 3/4 kupillista kevyesti suolattua kanalientä, ja tarvittaessa lisää chilin ohentamiseen
- 1/4 kuppia kaakaojauhetta
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 2 x 14 oz tölkkiä pintopapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 2 rkl murskattua maissitortillalastut + kokonaiset ranskalaiset tarjoiluun
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- Viipaloitua kevätsipulia, raastettua cheddaria, smetanaa ja viipaloituja marinoituja jalapeñoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattipyree, chilimaustetta, kumina, jauhettua cayennepippuria, jauhettu kalkkuna, tomaatit, liemikuutio, kaakao, viinietikka, oregano, pintopavut, sipulit, tortilla, valkosipuli, vihreät sipulit, cheddarjuusto, smetana, jalapeno-pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tomaattipyree. chilijauhe, kuminaa ja cayennepippuria ja kypsennä sekoittaen, kunnes öljy muuttuu tiilenpunaiseksi ja seos on kuivaa, noin 2 minuuttia. Lisää jauhettu kalkkuna ja 1 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen ja murra se pieniksi paloiksi (jauhetun kalkkunan ei pitäisi olla täysin kypsää tässä vaiheessa). Siirrä seos 6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
- Lisää kattilaan tomaatit, kanaliemi, kaakaojauhe, etikka, oregano ja 1 tl suolaa ja kiehauta sekoittaen. Keitä noin 2 minuuttia. Siirrä tomaattiseos, pavut, sipuli, murskatut ranskalaiset perunat ja valkosipuli hitaaseen liesikeittimeen ja sekoita hyvin. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia.
- Lisää tarvittaessa kanalientä ohentaaksesi chiliä. Mausta suolalla. Tarjoile sipulin, cheddarin, smetanan, pikkelöityjen jalapeñojen ja tortillalastujen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
