Kalifornian kalkkunachili
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Kalifornian kalkkunan chili - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kalkkunan jauhelihaa (tummaa lihaa)
- 500 g cannellinipapuja (valkoisia), valutettuina ja huuhdeltuina
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 4 isoa valkosipulinkynttä, murskattuna, kuorittuna ja silputtuna
- 2 isoa poblano-paprikaa, siemenet poistettuina ja pilkottuna
- 1 silputtu sellerinvarsi
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 1 rkl jauhoja
- 4 rkl tomaattipyrettä
- 3 rkl. chili-pippurimausteet
- 1 rkl kuminaa
- 2 tl fariinisokeria
- 1 tl jauhettua oreganoa
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 0,5 tl kanelia
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
Yksinkertainen kvinoa- ja pinjansiemenpilaffi
- 1 ja 1/4 kuppia täysjyväkvinoaa (noin 200 g)
- 1 ja 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria tai persiljaa
- 1/3 kuppia pinjansiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, cannellini-pavut, kvinoa, chilipippuri, fariinisokeri, tomaattipyree, chilimaustetta, kumina, oregano, kaneli, neilikka, pinjansiemeniä, Cotija-juusto, pico de gallo -kastike, tortilla
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada öljy isoon, leveään kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, poblano-paprika, selleri ja sipuli. Kuullota 5–6 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää kalkkuna ja kypsennä 7 minuuttia lusikalla murustellen lihaa, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista. Ripottele päälle jauhoja ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin.
Lisää tomaattipyree, chilijauhe, kumina, sokeri, oregano, 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria, kanelia ja neilikkaa. Keitä 1-2 minuuttia sekoittaen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 20-30 minuuttia sekoittaen usein, kunnes maut ovat sekoittuneet ja chili on sakeutunut haluttuun koostumukseen. Mausta suolalla ja pippurilla. - Tarjoile kalifornialaista chiliä kalkkunan kanssa syvissä kulhoissa kvinoalla ja pinjansiemenpilaffillaKoristele viipaloiduilla retiiseillä, pikkelöidyillä jalapeñoilla, cotija-juustolla, tortillalastuilla ja/tai pico de gallo -kastike.
Yksinkertainen kvinoa- ja pinjansiemenpilaffi
Laita kvinoa tiheään siivilään. Huuhtele kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan. Anna valua.
Kaada suolattu ja pippuroitu liemi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää kvinoa. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kvinoa on kypsää ja kaikki liemi on imeytynyt. Sammuta liesi. Anna kvinoan hautua kannen alla 10 minuuttia.
Sillä välin kuumenna uuni 180°C:een. Levitä pinjansiemenet pellille. Paahda pähkinöitä noin 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä pellillä.
Sekoita korianteri ja pinjansiemeniä kvinoan kanssa. Tarjoile kvinoapilaffi kalifornialaisen chilin ja kalkkunan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
