Aika: 8 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Punaiset pavut ja riisi ovat Louisianan kreolilaisen keittiön nimikkoannoksia. Punaisia ​​papuja haudutetaan hitaassa liesissä andouille-makkaran, savustetun porsaanpotkan, mausteiden ja vihannesten kanssa, kunnes ne ovat kypsiä. Kastike on täyteläinen ja savuinen, mausteinen. Tarjoile pavut ja riisi keitetyn pitkäjyväisen riisin kanssa. Koristele vihreällä sipulilla ja nauti.

Ainesosat:

• 450 g kuivattuja punaisia ​​papuja
• 220 g andouille-makkaraa, viipaloituna
• 3 vartta selleriä, silputtuna
• 1 savustettu porsaanpotka
• 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
• 1 iso vihreä paprika, pilkottuna
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 0,5 tl cayennepippuria
• 0,5 tl sipulijauhetta
• 0,5 tl paprikaa
• 0,5 tl fariinisokeria
• 4 kuppia kanalientä
• 8 kuppia keitettyä pitkäjyväistä riisiä tarjoiluun
• 4 vihreää sipulia, silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

punaiset pavut, pitkäjyväinen riisi, andouille-makkara, sianliha, paprika, selleri, vihreät sipulit, fariinisokeri, kuivattuja sipuleita, valkosipulijauhe, chilimaustetta, jauhettua cayennepippuria, kumina, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä hitaassa liesitasossa pavut, andouille-pavut, selleri, porsaan potkat, sipuli, paprika, chilijauhe, kuminaa, valkosipulijauhetta, cayennepippuria, sipulijauhetta, paprikaa, fariinisokeria ja 2 tl suolaa. Lisää kanalientä ja 2 kupillista vettä ja sekoita.
Vaihe 2
• Keitä kuumalla lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä, 6–8 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile pavut riisin kanssa, koristeltuna vihreällä sipulilla.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.