Carnitas hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Carnitas on meksikolainen ruokalaji, jonka nimi voidaan kääntää espanjasta "pieniksi lihapaloiksi". Perinteisesti carnitas valmistetaan porsaan lavasta, jota haudutetaan useita tunteja, kunnes liha hajoaa. Mutta jos sinulla on hidas liesi, koko prosessi kestää hieman yli tunnin, joten sinun ei tarvitse odottaa puoli päivää herkullisia tacoja tai burritoja. Näissä ruokalajeissa on usein carnitas yhtenä täytteenä, tuoreen korianterin, kaalin, sipulin, guacamolen ja pico de gallon – hienonnetuista tuoreista tomaateista, sipulista ja chilipaprikoista valmistetun salsan – kanssa. Kääri carnitas ja vihannekset maissitortilloihin ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg luutonta porsaanlapaa, leikattuna 4 cm paloiksi.
- 450 g porsaan vatsaa, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 0,5 kuppia lager- tai kanalientä
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- Tarjoiluun: lämpimiä maissitortilloja, pico de gallo, limetinlohkoja, guacamolea, silputtua sipulia, silputtua korianteria ja silputtua kaalia
- Erikoisvarusteet: Instant Pot® 6-8 litran monitoimikeitin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, savustettu porsaanrinta, vaalea olut, liemikuutio, chilimaustetta, kumina, korianteri, tortilla, pico de gallo -kastike, lime, guacamolekastike, sipulit, korianteri, valkokaali
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita joukkoon sianlihaa, rintaa, lageria, chilijauheLaita kumina, korianteri, 1 kukkura ruokalusikallinen suolaa ja 1 tl mustapippuria 6 litran monitoimikeittimeen. Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 60 minuutiksi. Kun painekattilan sykli on päättynyt, vapauta höyry valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota, kunnes pikavapautussykli on valmis. Avaa ja poista kansi varoen polttamasta itseäsi jäljellä olevalla höyryllä. Siirrä liha reikäkauhalla pieneen kulhoon, peitä kannella ja laita sivuun. Aseta monitoimikeitin korkealle lämmölle ja kypsennä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut, 10–15 minuuttia. Sammuta monitoimikeitin ja kaada redusoitu kastike lihan päälle, sekoita ja tarjoile.
- Rapeaksi paistetut carnitas-leivonnaiset (valinnainen): Siirrä kypsennetyt carnitas-lihat ja kastike suurelle tarttumattomalle paistinpannulle korkealle lämmölle ja kypsennä 5 minuuttia. Sekoita ja jatka kypsennystä noin 5 minuuttia, kunnes liha on rapeaa toiseltakin puolelta. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle, kaavi pois ruskistuneet palat ja tarjoile.
Tarjoile carnitas tortillojen, pico de gallon, limettilohkojen, guacamolen, sipulin, korianterin ja kaalin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
