Suuri Tex-Mex-burrito munakkaassa

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 17 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tee texmex-tyylinen aamiaisburrito, joka on täytetty erilaisilla säilykepavuilla, paistetulla jauhetulla raa'alla chorizolla, juustolla ja vihanneksilla. Kaikki tämä on kääritty munakkaaseen tortillan sijaan. Burrito on täyttävä, mehukas ja täynnä makua. Lisää päälle tomatillo-kastiketta ja smetanaa ja tarjoile hienonnettujen tomaattien kera. Säästääksesi aikaa aamiaisen valmistelussa, tomatillo-kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Se sopii erinomaisesti myös muiden ruokien kuin burritojen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

450 g physalis-kirsikkaa, kuorittuna, pestynä ja neljään osaan leikattuna
1 keskikokoinen Vidalia-sipuli, neljään osaan leikattuna
1 jalapeño-paprika, puolitettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 pieni nippu korianteria

Munakas

1 chorizo-makkara ilman kuorta
0,5 tl jauhettua kuminaa
Ripaus cayennepippuria
Ripaus paprikaa
1 kuppi erilaisia säilykepapuja (pinto-, valko- ja/tai mustia papuja), valutettuina ja huuhdeltuina
1 vihreä paprika, pilkottuna
8 isoa kananmunaa, vatkattuna
1 rkl maitoa
1 rkl (15 g) voita
0,5 kuppia raastettua Pepper Jack -juusto
Tarjoiluun ohennettua smetanaa kevyellä kermalla
1 luumutomaatti, siemenet poistettuna ja pilkottuna, tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhetut kirsikat, Vidalia-sipuli, jalapeno-pippuri, korianteri, chorizo-makkara, kupaty (paistetut makkarat), kumina, jauhettua cayennepippuria, paprika, valkoisia papuja, mustapavut, pintopavut, paprika, munat, maito, voi, pepper jack -juusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike: Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita tomatillot, sipuli, jalapeño ja oliiviöljy leivinpaperilla, mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa kullanruskeiksi, noin 45 minuuttia. Soseuta tehosekoittimessa korianterin kanssa, ohenna tarvittaessa vedellä. Mausta suolalla maun mukaan.
Sillä välin valmista munakas: Paista chorizoa suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, murra se pieniksi paloiksi, noin 4-5 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Sekoita kumina, cayennepippuri ja paprikajauhe pannulla olevaan loppuun rasvaan. Lisää pavut ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten paprika ja paista vielä 1-2 minuuttia. Siirrä kulhoon.

Vatkaa toisessa kulhossa munat ja maito. Pyyhi pannu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää 0,5 rkl (75 g) voita. Kaada puolet munaseoksesta pannuun ja kypsennä, kunnes munat ovat hyytyneet keskelle. Leikkaa reunat kumilastalla ja kallista pannua, jotta raaka muna valuu reunoille. Ravista pannua, jotta munakas irtoaa, ja lusikoi sitten puolet papu-, chorizo- ja juustoseoksesta munakkaan keskelle. Taita se molemmin puolin sisäänpäin, jotta täyte peittyy, käännä sitten munakas saumapuoli alaspäin ja kypsennä vielä minuutin ajan. Toista lopulla voilla, munaseoksella ja täytteellä tehdäksesi toisen munakkaan. Lisää päälle tomatillo-kastike ja koristele smetanalla ja tomaateilla.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Pääruoat / Munat ja maitotuotteet / / Meksikolaista ruokaa / Tex-Mex / Sunny Anderson

Reseptikokoelmat