Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Munakokkelia paahdettujen kasvisten päällä, päällä mehukas tuoresalaatti. Bataatteja, kirpeää punasipulia, kermainen smetanakastike, rapeita tortillasuikaleita ja paljon sulatettua juustoa – kaikki texmex-keittiön parhaiden perinteiden mukaisesti. Nämä perunarieskat sopivat täydellisesti sunnuntaibrunssille.

Ainesosat:

• 2 paksua pekonisiivua, paloiteltuna
• 1 keskikokoinen bataatti (450 g), paloiteltuna
• Puolikas pieni punasipuli, hienonnettuna
• Puolikas punainen paprika, hienonnettuna
• 1 tl chilijauhetta
• 1 paketti (300–350 g) Southwestern-salaattisettiä
• 2 rkl smetanaa
• Yhden limen raastettu kuori + 1 rkl limen mehua
• 4 isoa kananmunaa
• 1/4 kuppia raastettua meksikolaista juustoseosta
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• Kuuma kastike tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, bataatti, paprika, pekoni, juusto, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een. Aseta pekoniviipaleet 22x32 cm:n kokoiselle uunipellille tai vuokaan ja paista rapeaksi 6–8 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja säästä rasva pellille.
Vaihe 2
• Aseta bataatti, punasipuli ja paprika samalle uunipellille ja ripottele päälle chilijauhetta, ½ tl suolaa ja vastajauhettua mustapippuria; sekoita huolellisesti, jotta jauhe peittää jauheen. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kullanruskeita, noin 18 minuuttia.
Vaihe 3
• Samaan aikaan viipaloi salaattisetin vihannekset ohuiksi viipaleiksi ja siirrä ne suureen kulhoon. Sekoita keskikokoisessa kulhossa salaatinkastike, smetana ja limettimehu; laita sivuun.
Vaihe 4
• Lisää limenkuorta leivinpaperilla olevien kasvisten päälle ja tee neljä kuoppaa; riko yksi muna jokaiseen kuoppaan. Paista, kunnes valkuaiset ovat melkein hyytyneet, 6-8 minuuttia. Ripottele munien päälle meksikolainen juustoseos ja salaattisetin raastettu juusto. Jatka paistamista, kunnes juusto on sulanut, vielä 2 minuuttia.
Vaihe 5
• Lisää salaatin päälle paahdettuja kasviksia ja valuta kastiketta. Lisää päälle salaattisetin tortillasuikaleita, pekonia ja korianteria. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.

Äänet: 1