Minestronekeitto hitaassa liesissä
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä runsas ja herkullinen italialainen keitto on täydellinen lämmittävä herkku kylmempinä kuukausina. Perinteisesti tässä ruokalajissa käytetään kauden kasviksia, joten joitakin aineksia voi korvata muilla. Saat kirpeämmän maun lisäämällä hieman valkosipulia ja runsaasti suolaa ja pippuria. Saatat joutua lisäämään liemen määrää (noin 6-7 kuppiin), koska pasta imee melko paljon nestettä. Keitto on herkullista, vaikka se keitettäisiin kattilassa liedellä hitaassa liesissä kypsentämisen sijaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia keitettyä ditalini-pastaa
- 1 tölkki (800 g) kuutioituja tomaatteja
- 1 prk (420 g) säilykevalkoisia papuja (cannellini- tai navy-papuja), valutettuina
- 3 kuppia vähäsuolaista lientä
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja pilkottuna
- 1 varsi selleriä, silputtuna
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua salviaa
- 2 laakerinlehteä
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, pilkottuna
- 2 kuppia karkeasti silputtua tuoretta tai sulatettua pinaattia
- 4 rkl raastettua parmesaania tai romanojuustoa
- Basilikan oksia koristeeksi, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ditalini-pastaa, valkoisia papuja, cannellini-pavut, kesäkurpitsa, pinaatti, porkkana, selleri, timjami, salvia, laakerinlehti, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita hitaassa liesissä liemikuutio tomaattien, papujen, porkkanoiden, sellerin, sipulin, timjamin, salvian, laakerinlehden, ½ tl suolan ja ½ tl mustapippurin kanssa. Peitä ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia tai täydellä lämmöllä 3–4 tuntia.
- Lisää ditaliinit, kesäkurpitsa ja pinaatti 30 minuuttia ennen keiton kypsymisen loppua. Peitä kannella ja keitä vielä 30 minuuttia. Poista laakerinlehdet ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jaa keitto kulhoihin ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Koristele halutessasi basilikalla.
Reseptin kirjoittaja - Robin Miller on ruokatoimittaja ja ravitsemusterapeutti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
