Täysjyväpizza kirsikkatomaateilla ja kesäkurpitsalla

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Määrä: 1 pizza

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 470, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 11 G., kolesteroli 30 mg, natrium 980 mg, sokeri 5 G.

Tämä terveellinen kasvispizza on runsaskuituinen, proteiinipitoinen, vitamiinipitoinen ja kivennäisainepitoinen. Se on tehty 100 % täysjyväpohjasta, päällä kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja, oliiveja, basilikaa, mozzarellaa ja fetaa, ja se paistetaan uunissa suorakaiteen muotoisessa uunivuoassa. Voit tehdä täysjyväpizzataikinan etukäteen, jakaa sen palloiksi ja säilyttää pakastimessa. Voit sulattaa ja kypsentää sen tarpeen mukaan. Viipaloi suorakaiteen muotoinen pizza pieniksi neliöiksi ja tarjoile terveellisenä ja täyttävänä alkupalana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloituna 0,2 cm paksuisiksi viipaleiksi (noin 220 g)
1 kuppi raastettua puolirasvatonta mozzarellaa
2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
8 kivettöntä oliivia, pituussuunnassa neljään osaan leikattuna
1/4 kuppia murustettua fetaa
2 teelusikallista oliiviöljyä
8 basilikanlehteä, revittyinä
Täysjyväjauhoja työskentelyyn

100 % täysjyväpizzataikina

3/4 kuppia + 2 rkl lämmintä vettä (40–43 °C)
1 tl hunajaa tai agavesiirappia
1 tl kuivahiivaa
2 kuppia täysjyväjauhoja + hieman lisää työskentelyyn
1 rkl oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, kirsikkatomaatteja, kesäkurpitsa, fetajuusto, mozzarellajuusto, oliivi, Agave-nektari, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta pizzakivi tai uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
Keskikokoisessa kulhossa sekoita kesäkurpitsaa 1/4 tl suolan kanssa ja vapauta mehut.

Voitele 22 x 32 cm:n kokoisen metallivuoan pohja ruoanlaittosuihkeella. Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja ala muotoilla sitä suorakaiteen muotoiseksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja painele se tasaisesti reunoja vasten. Aseta vuoka kuumalle pizzakivelle ja paista, kunnes pohja on puolikypsä, noin 10 minuuttia. Pohjan tulisi olla kullanruskea.
Ota vuoka uunista. Ripottele pohjalle tasainen kerros mozzarellaa. Taputtele kesäkurpitsat kuivaksi ja asettele ne tasaisesti päällekkäin riveihin mozzarellan päälle. Suihkuta kirsikkatomaatteihin ruoanlaittosuihketta ja sekoita joukkoon 1/4 tl suolaa pienessä kulhossa. Asettele sitten tomaatit, oliivit ja feta kesäkurpitsakerroksen päälle. Valuta päälle oliiviöljyä.
Laita pizza takaisin uuniin ja paista, kunnes pohja on kullanruskea ja kirsikkatomaatit ovat nuutuneet, 18–20 minuuttia. Ripottele päälle revittyjä basilikanlehtiä. Leikkaa pizza 8 neliöön.

100 % täysjyväpizzataikina
Sekoita mittakupissa tai pienessä kulhossa. lämmin vesi, hunajaa ja hiivaa. Anna seistä, kunnes pinnalle muodostuu ohut vaahtokerros, 3–5 minuuttia (Jos hiiva ei vaahtoa, heitä seos pois ja yritä uudelleen uudella hiivalla.).

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja 0,5 tl suolaa. Lisää vaahdotettu hiiva ja oliiviöljy ja sekoita kaikki ainekset yhteen jäykällä silikonisella lastalla. Vaivaa taikina ja pyörittele siitä sileä pallo kulhon keskellä. Muista kaavittaa kulhon reunoihin tarttuva taikina pois. Taikina on tässä vaiheessa erittäin tahmeaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan, noin 2 tuntia.

Jauhota kevyesti leivinpelti. Jauhota reilusti puhdas ja kuiva työtaso. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa muutama minuutti lisääen tarpeeksi jauhoja, kunnes taikina on vähemmän tahmeaa, mutta silti kosteaa koskettaa. Muotoile taikinasta 1, 2 tai 4 palloa suuria, keskikokoisia ja pieniä pizzoja varten. Aseta taikinapallo(t) valmistellulle leivinpaperille. Peitä kelmulla tai pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia. Tämän jälkeen voit jatkaa taikinan työstämistä tai kääriä sen tiukasti kelmuun ja pakastaa sen enintään kuukaudeksi. Sulata pakastettu taikina huoneenlämmössä, kauli se ja kypsennä.
Uloskäynti: 450 g.