Frittata perunoilla, kesäkurpitsalla ja kirsikkatomaateilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Frittata on loistava, terveellinen ja gluteeniton vaihtoehto tartareille tai quicheille, ja se on myös helpompi valmistaa. Se tehdään perunoista, kesäkurpitsasta ja munista, muodostaen pizzamaisen pohjan ja päällä paahdettuja tomaatteja ja aromaattisia yrttejä. Se on kaksi yhdessä: gluteeniton pizza ja quiche.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kirsikkatomaattitäyte

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Noin 350 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
2 valkosipulinkynttä, raastettuna tai hienonnettuna
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl punaista paprikajauhetta
0,5 tl fenkolinsiemeniä tai siitepölyä

Frittata

1 pieni kiinteä kesäkurpitsa, raastettuna
1 iso peruna
10 isoa kananmunaa
1 rkl vastaraastettua parmesaania (pari kourallista)
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 ruokalusikallista suolatonta voita
2 kuppia (350–400 g) raastettua mozzarellaa tai mozzarella-provolone-sekoitusta, kuivaksi taputtelemalla talouspaperilla ja ohuiksi viipaloituna
Pieni kourallinen tuoreita basilikanlehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, munat, peruna, kirsikkatomaatteja, mozzarellajuusto, fenkolin siemenet, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kirsikkatomaattitäyte: Kuumenna uuni 200°C:een.

Kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää sitten tomaatit ja sekoita 4 minuuttia. Lisää valkosipuli, oregano, chilijauhe ja fenkoli, sekoita 1 minuutti ja nosta liedeltä.
FrittataLaita kesäkurpitsa siivilään ja mausta suolalla. Kuori ja raasta perunat. Purista ylimääräinen neste pois kesäkurpitsasta.

Riko munat kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten parmesaani ja sekoita.

Kuumenna valurautapannu tai uuninkestävä tarttumaton paistinpannu (30 cm) keskilämmöllä ja lisää sitten kasviöljy. Kun öljy vaahtoaa, lisää perunat, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 2–3 minuuttia.
Lisää kesäkurpitsa ja kuullota sitä muutama minuutti, kaada sitten munat joukkoon ja anna niiden hyytyä. Laita frittata uuniin ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Lisää sitten mozzarella- ja tomaattitäyte ja paista vielä 10–12 minuuttia, kunnes frittata on hyytynyt. Anna sen levätä vähintään 10 minuuttia, ripottele sitten basilikalla, viipaloi ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Gluteenittomat ruoat / Kesäruokia / Aamiainen / Pääruoat / Padat / Vihanneksia ja sieniä / Munat ja maitotuotteet / / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat