Aasialainen salaatti tofulla ja kurpitsalla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 500, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 520 mg, sokeri 13 G.
Kalorit 500, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 520 mg, sokeri 13 G.
Tämä proteiini- ja kuitupitoinen, ravitseva aasialainen salaatti on täynnä erilaisia makuja, joissa on makeita, kirpeitä ja suolaisia vivahteita. Paistettua tofua täydentävät makea myskikurpitsa ja aromaattiset shiitake-sienet, tuoreet yrtit, pikkelöity inkivääri, mehukkaat herneet, mungpavun idut ja murskatut cashewpähkinät rapeuden aikaansaamiseksi. Tarjoillaan soijakastikkeesta, riisiviinietikasta ja pikkelöidystä inkivääriliemestä koostuvassa kastikkeessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 paketti (400 g) erittäin kiinteää tofua, kuivaksi taputeltuna ja noin 2 cm kuutioiksi leikattuna.
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
- 1 rkl hienonnettua marinoitua inkivääriä + 2 rkl lientä
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 220 g shiitakesieniä, kannat poistettuina, isot lakit puolitettuina
- 4 kuppia kuorittuja myskikurpitsan tai delicata-kurpitsan kuutioita (noin 600 g)
- 1 paketti (150 g) aasialaista viherseosta (noin 8 kuppia)
- 2 kuppia lumiherneitä, päät poistettuina ja puolitettuina (noin 170 g)
- 0,5 dl karkeasti silputtuja paahdettuja suolattuja cashewpähkinöitä
- 1 kuppi mungpavun ituja (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, myskikurpitsa, shiitake-sienet, herneet, cashewpähkinät, marinoitu inkivääri, salaattisekoitus, riisiviinietikka, soijakastike, ituja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta leivinpellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 230°C:een. Aseta tofukuutiot yhteen kerrokseen puhtaalle keittiöpyyhkeelle; anna valua.
- Valmista kastike: Yhdistä riisiviinietikka, soijakastike, inkivääriliemi ja 1/4 kupillista kasviöljyä suuressa kulhossa. Laita sivuun.
- Sekoita erillisessä isossa kulhossa sienet ja kurpitsa loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä, ripaus suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria; asettele vihannekset kuumalle uunipellille.
- Taputtele tofu kuivaksi talouspaperilla ja laita se samaan kulhoon kolmen ruokalusikallisen kastikkeen kanssa; sekoita, kunnes tofu on kauttaaltaan kastikkeen peitossa, ja siirrä sitten kuumalle uunipellille alimmalle.
- Paista 18–20 minuuttia, käännellen leivinpeltejä ja heitellen vihanneksia ja tofua puolivälissä, kunnes kurpitsa on mureaa ja tofu kullanruskeaa.
- Lisää kulhoon vihreät, lumiherneet, cashewpähkinät ja hienonnettu marinoitu inkivääri lopun kastikkeen kanssa; sekoita.
- Jaa lautasille ja lisää päälle paahdettuja kasviksia, tofua ja mungpavun ituja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
