Perintökohde Tomaatti Chow Chow Relish
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Yhdysvaltain eteläosissa chow chow on eräänlainen pikkelöity kasvisrelish. Yksi herkullisimmista muunnelmista on tomaateilla maustettu chow chow. Tässä reseptissä käytetään erilaisia perinnetomaatteja ja -värejä. Niillä on makeampi maku, ja ne ovat yksinkertaisesti herkullisia mausteiden kanssa säilöttyinä. Chow chow'n valmistamiseksi viipaloituja tomaatteja ja sipulia haudutetaan viisi minuuttia marinaadissa, joka on tehty omenaviinietikasta, sokerista, inkivääristä, kurkumasta, kuivatusta sinapista, sellerinsiemenistä ja pikkelsirelishistä. Jäähdytä ja tarjoile heti. Relish sopii hyvin makkaroiden, grillattujen lihojen, hampurilaisten ja voileipien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg kiinteitä, ei-hybridi-tomaatteja (eri lajikkeita ja värejä), leikattuina suuriksi paloiksi
- 4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 kuppi sokeria
- 2,5 cm raastettua inkivääriä
- 1 rkl sinappijauhetta
- 1 rkl kurkumaa
- 3 ruokalusikallista sinapinsiemeniä
- 3 ruokalusikallista sellerinsiemeniä
- 1,5 rkl säilöntämaustetta
- 2 keskikokoista sipulia, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salaattitomaatit, kasvisrelish, mauste vihannesten säilöntään, sinapinsiemen, sellerin siemenet, sinappijauhe, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita suuressa kattilassa etikka, sokeri, inkivääri, kuiva sinappi, kurkuma, sinapinsiemenet, sellerinsiemenet, maustekurkkuja varten ja 1 tl suolaa. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
- Lisää lämpöä uudelleen; kun seos kiehuu voimakkaasti, lisää tomaatit ja sipulit ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
