Jamaikalaista porsaanfileetä tuoreella mangosalsalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Jamaikalainen porsaanfilee tuoreella mangosalsalla - vaiheittainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g porsaanfileetä (yleensä 2 pientä palaa)
- 4 murskattua skotlantilaista bonnet-paprikaa (Ole hyvä, pue hanskat käteen!)
- 1 serranopippuri, varret ja siemenet poistettuna
- 2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- Yhden appelsiinin kuori ja mehu
- 1/2 kuppia kuutioitua punasipulia
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 teelusikallista suolaa
- 2 tl fariinisokeria
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl maustepippuria
- 1/4 tl paprikaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 2 valkosipulinkynttä
- Mangosalsa (katso resepti alta)
- Keitetty riisi (valinnainen)
Mangosalsa:
- 1 mango, kuorittuna ja kuutioituna
- 1/2 kuppia kuutioitua punasipulia
- 1/2 kuppia kuutioitua punaista paprikaa
- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- 1/4 kuppia silputtuja mintunlehtiä
- Yhden limen kuori ja mehu
- 1 murskattu jalapeño-paprika
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, salsakastike, riisi, sipulit, valkosipuli, Appelsiinimehu, omenaviinietikka, limen mehu, inkiväärinjuuri, Worcestershire-kastike, fariinisokeri, maustepippuri, paprika, muskottipähkinä, kaneli, serranopippuri, jalapeno-pippuri, mango, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kaikki ainekset paitsi sianliha ja salsa tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
Laita porsaanfilee uudelleensuljettavaan muovipussiin, lisää marinadi ja sulje pussi. Varmista, että liha on tasaisesti marinadin peitossa. Laita pussi jääkaappiin 4–24 tunniksi; mitä kauemmin liha marinoituu, sitä parempi. - Kuumenna grilli täydelle teholle. Ota sianliha marinadista ja heitä marinadi pois.
Grillaa sianlihaa 5–6 minuuttia per puoli, kunnes sen ulkopinta on hiiltynyt ja lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C:ta. Ota grillistä ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja tarjoile heti mangosalsan ja riisin kanssa.
Mangosalsa: Yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Annoskoko: noin 2 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
