Lehtikaalisalaattia kaki- ja pekaanipähkinöillä vinegrette-kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 245, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 2 G., kolesteroli 8 mg, natrium 228 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 245, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 2 G., kolesteroli 8 mg, natrium 228 mg, sokeri 3 G.
Kaki täydentää täydellisesti tuoretta lehtikaalia. Tässä salaatissa sen hienovarainen makeus sopii kauniisti yhteen marinoitujen salottisipulien kirpeyden, vihreiden pikantin maun ja Gorgonzola-juuston kermaisuuden kanssa. Käytetään japanilaista Fuyu-kakilajiketta, mutta voit kokeilla myös kiinteää punaista kakia. Jos et löydä kakia, appelsiinimehuun liotetut kuivatut aprikoosit ajavat asian.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 rkl pekaanipähkinöiden puolikkaita
- 2/3 kuppia omenaviinietikkaa
- 1,5 teelusikallista hunajaa
- 1 keskikokoinen salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1,5 tl Dijon-sinappia
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 280 g pientä lehtikaalia (noin 16 kuppia)
- 3 kypsää Fuyu-persimmonia, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
- 0,5 kuppia murustettua gorgonzolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, kaki, Gorgonzola-juusto, pekaanipähkinät, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta pähkinät leivinpaperille ja paista 8–10 minuuttia, sekoittaen kerran, kunnes ne ovat hyvin kullanruskeita. Anna jäähtyä ja hienonna ne hyvin hienoksi.
- Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa 1/3 kupillista etikkaa, 1/2 kupillista hunajaa ja iso ripaus suolaa. Lisää salottisipulit ja anna niiden seistä huoneenlämmössä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kirkkaan vaaleanpunaisia ja kevyesti marinoituneita, noin 10 minuuttia. Ota salottisipulit pois ja laita sivuun (hävitä neste).
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa loput 1/3 kupillisesta etikkaa, dijonsinappia, loput 1 tl hunajaa, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Lisää oliiviöljy hitaasti vispaamalla, kunnes kastike sakenee. Sekoita joukkoon paahdetut pähkinät.
- Yhdistä lehtikaali, pikkelöidyt salottisipulit, kaki ja gorgonzola suuressa kulhossa. Lisää vinegrette ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
