Lihapulla-, papu- ja eskariolikeitto
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä paksu, täyteläinen ja ravitseva keitto on täynnä kuitua ja hyödyllisiä mikroravintoaineita papujen, mehukkaan eskarolin ja lihapullien ansiosta. Voit käyttää edellisenä iltana yli jääneitä lihapullia illallisella. Kuullota sipulia, valkosipulia, porkkanoita ja rosmariinia oliiviöljyssä, kaada sitten joukkoon kanalientä ja säilykevalkoisia papuja sekä niiden lientä. Lisää heti silputtu eskaroli ja kun keitto on melkein kypsää, sekoita lihapullat joukkoon. Kuumenna kaikki ainekset ja tarjoile, ripottele päälle raastettua parmesaania.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 1 punasipuli, silputtuna
- 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 eskarolipää, karkeasti silputtuna (noin 12 kuppia)
- 1 tölkki (425 g) säilykecannellinipapuja (jätä neste talteen)
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 12 naudanlihapullat, kypsennettyinä
- Raastettua parmesaania tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, porkkana, punasipuli, rosmariini, eskariolisalaatti, cannellini-pavut, liemikuutio, lihapullat, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, porkkanat, punasipuli ja rosmariini ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää escarole, pavut liemineen, kanalientä, 2 kupillista vettä, 1/2 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria.
- Lisää lämpöä ja kiehauta keitto. Vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
- Sekoita varovasti joukkoon lihapullat ja anna kypsyä, noin 5 minuuttia. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa keitto kulhoihin ja ripottele päälle parmesaanijuustoa ja vastajauhettua mustapippuria; pirskottele oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
