Paistettua kanaa eskariolilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 540, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 6 G., kolesteroli 229 mg, natrium 779 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 540, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 6 G., kolesteroli 229 mg, natrium 779 mg, sokeri 1 G.
Mehukas, lehtevä eskaroli ei ole herkullista vain raakana; se on myös loistava lisuke paistettuna ja haudutettuna. Luo herkullinen ja yksinkertainen ruoka paistamalla kanan reisifileetä pannulla rapeiksi ja kullanruskeiksi. Paista eskaroli sulatetussa rasvassa valkosipulin, timjamin ja happamien kapriksien kanssa, jotka yhdistettynä pieneen määrään sitruunamehua ja voita täydentävät salaatin vihannesten pirteää makua. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on ihana kevyt illallinen, joka on täynnä makua. Tarjoile koristeltuna tuoreilla yrteillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (noin 1 kg)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 iso eskarolin pää
- 4 valkosipulinkynttä
- 4 oksaa timjamia
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 3 rkl kapriksia, valutettuina
- 1 rkl (15 g) voita
- Puolen sitruunan mehu
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, eskariolisalaatti, kaprikset, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla ja aseta se nahkapuoli alaspäin pannulle. Paista, kunnes nahka on kullanruskea, noin 10 minuuttia. Käännä kana, siirrä pannu uuniin ja kypsennä kypsäksi, 10–12 minuuttia. Siirrä kana lautaselle.
- Sillä välin leikkaa eskaroli pois, revi se paloiksi ja pese se hyvin. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Valuta pannulta sulanut rasva, mutta ota talteen vain 3 ruokalusikallista; laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, noin minuutin ajan. Lisää puolet salaatista ja kuullota sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, noin minuutin ajan. Lisää loput eskarolinpalat ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet, 1 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lisää timjami ja kanalientä ja kiehauta. Keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen, noin 3 minuuttia. Lisää kaprikset, voi ja sitruunamehu. Keitä pannua pyöritellen, kunnes voi on sulanut. Hävitä timjaminoksat.
- Jaa kanan koipireidet ja endiivi lautasille. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
