Hidas liesi sunnuntaipata

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Hitaasti kypsennetty sunnuntaipata

Aika: 6 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18
Kalorit 291, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 3 G., kolesteroli 43 mg, natrium 534 mg, sokeri 3 G.

Tämä paksu ja lämmin naudanliha- ja kasvispata on täydellinen ruoka talvisiin sunnuntai-iltoihin. Reseptin kauneus piilee siinä, että se hautuu hiljalleen useita tunteja hitaassa liedessä. Keskipäivällä voit lisätä lihan, sienet ja karkeasti pilkotut vihannekset, kaataa päälle olutkastikkeen ja jatkaa sunnuntaiaskareitasi, kun kaikki maut hitaasti mutta varmasti sulautuvat. Illalliseksi sinulla on maukas pata, jota Ree Drummond suosittelee tarjoilemaan voissa paistettujen nuudelien, sitruunan ja persiljan kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Muhennos

4 paksua pekonisiivua
2 rkl premium-jauhoja
900 g naudanlihaa haudutukseen, leikattu 2,5 cm kuutioiksi.
2 keskikokoista sipulia, neljään osaan leikattuna, tyviosa jätetty ehjäksi
280 g soseutettuja herkkusieniä
4 keskikokoista porkkanaa, leikattuina 5 cm:n paloiksi.
4 keskikokoista punaista perunaa, kuorimattomia, leikattuina neljään osaan
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 jalapeño, puolitettu pituussuunnassa ja osittain siemenet poistettuna
1 kuppi olutta
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl Worcestershire-kastiketta
Noin 2 kuppia naudanlihalientä
2 oksaa tuoretta persiljaa
1 oksa tuoretta rosmariinia
Voinuudeleita sitruunan ja persiljan kera (katso resepti alla) tarjoiluun
2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa tarjoiluun

Voinuudeleita sitruunan ja persiljan kera

450 g pastaa (fettuccine, linguine tai capellini)
55 g voita
2 rkl oliiviöljyä
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1 rkl hienonnettua valkosipulia
Yhden sitruunan kuori ja mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekoni, premium-jauhoja, naudanliha, sipulit, herkkusieni-sienet, porkkana, peruna, punaiset perunat, valkosipuli, jalapeno-pippuri, vaalea olut, tomaattipyree, Worcestershire-kastike, liemikuutio, persilja, rosmariini, fettuccine-pastaa, linguine-pastaa, Capel-pasta

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä rapeaksi 8–10 minuuttia. Laita sivuun. Valuta ylimääräinen rasva pois, mutta jätä pannulle noin 2 ruokalusikallista rasvaa.
Laita jauhot, hieman suolaa ja mustapippuria vetoketjulliseen muovipussiin ja lisää naudanliha. Sekoita, jotta lihapalat peittyvät kauttaaltaan jauhoihin. Kuumenna sulatettu pekoninrasva paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää naudanliha pannulle ja paista kahdessa erässä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 4–5 minuuttia kerrallaan.

Laita sipuli hitaan lieden pohjalle. Lisää naudanliha, sienet, porkkanat, perunat, valkosipuli ja jalapeño. Mausta suolalla ja pippurilla. Pilko kypsennetty pekoni suuriksi paloiksi ja ripottele päälle.
Kaada olut kannuun, sekoita joukkoon tomaattipyree ja worcestershirekastike ja kaada sitten kaikki ainekset hitaaseen liesituulettimeen. Lisää sen verran lihalientä, että se juuri ja juuri peittää lihan, ja lisää päälle persiljan ja rosmariinin oksia. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 6 tuntia.
Tarjoile lihapata voisten sitruuna-persiljanuudelien kanssa ja ripottele päälle noin tl persiljaa annosta kohden.
Nuudelit voissa sitruunan ja persiljan kera:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Jos käytät enkelihiuspastaa, valuta se juuri ennen al dente -kypsyyttä. Valuta ja laita sivuun.
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää sitten oliiviöljy. Sekoita joukkoon persilja, valkosipuli ja sitruunankuori. Lisää pasta ja kypsennä sekoittaen ja kastikkeen peittämänä, kunnes se on kevyesti ruskistunut, 2–3 minuuttia. Lisää sitruunamehu, ripaus suolaa ja mustapippuria ja sekoita uudelleen.

Huomautus

Jos pata on liian rasvaista, poista kasvikset ja liha varovasti liemestä. Siivilöi neste ja kuori pinnalta mahdollinen rasva pois, palauta sitten liha ja kasvikset kastikkeeseen.