Punajuuri- ja ruusukaalisalaatti purkissa

Äänet: 2

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 254, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 517 mg, sokeri 11 G.

Kerrossalaatti purkissa on pirteä, herkullinen ja kätevä. Voit helposti ottaa sen mukaan töihin tai matkalle. Tämä salaatti on tehty herkullisimmista talven vihanneksista ja hedelmistä – punajuuresta, ruusukaalista, granaattiomenasta ja greipistä – todellinen vitamiinipommi! Se perustuu keitettyyn helmiohraan, mutta voit käyttää mitä tahansa muita haluamiasi viljoja, kuten täysjyväriisiä tai kvinoaa. Lado kaikki ainekset, mukaan lukien tuore pinaatti ja saksanpähkinät, kerroksittain purkkiin. Pakkaa vinegrette pieneen astiaan ja sekoita kaikki ainekset yhteen juuri ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi saksanpähkinöiden puolikkaita
1 kuppi helmiohraa
2 isoa vaaleanpunaista greippiä
3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
2 teelusikallista Dijon-sinappia
0,5 tl hunajaa
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 isoa punajuurta, keitettyjä ja kuorittuja, leikattuina 1 cm paloiksi (noin 280 g)
8 kuppia babypinaattia (noin 150 g)
220 g ruusukaaleja, ohuiksi viipaloituina
0,5 rkl granaattiomenansiemeniä
Erikoisvarusteet: 4 lasipurkkia, joiden tilavuus on 1 litra ja joissa on leveä suuaukko ja kannet

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: saksanpähkinät, ohraryynit, greippi, viinietikka, salottisipulit, Dijonin sinappi, hunaja, punajuuri, pinaatti, ruusukaalit, granaattiomena

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Levitä saksanpähkinät uunipellille ja paista kullanruskeiksi, noin 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja rouhi sitten karkeasti.
Samaan aikaan keitä helmiohra:

Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Lisää helmiohra ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes ohra on kypsää. Valuta ja huuhtele ohra kylmän veden alla. Ohran voi keittää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Valmistele greippi:

Kuori greippi ja poista siemenkodat terävällä veitsellä. Leikkaa lohkot paloiksi ja poista siemenet.
Valmista vinegrette-kastike:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, salottisipuli, sinappi, hunaja, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Lisää oliiviöljy vähitellen vispilällä vispaamalla, kunnes kastike on emulgoitunut.
Kokoa salaatit:

Aseta pöydälle noin neljän litran leveäsuisia purkkeja. Jaa punajuuret tasaisesti purkkeihin ja kerrosta ne erikseen pinaatin, ruusukaalien, ohran ja greipin kanssa. Ripottele päälle paahdettuja saksanpähkinöitä ja granaattiomenansiemeniä. Laita salaatinkastike erilliseen astiaan (noin 3 ruokalusikallista salaattiannosta kohden).
Juuri ennen syömistä siirrä salaatti purkista kulhoon, sekoita salaatinkastikkeen kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.