Leipätäyte juustolla ja sienillä (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 2 G., kolesteroli 128 mg, natrium 318 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 2 G., kolesteroli 128 mg, natrium 318 mg, sokeri 3 G.
Sulavan fontina-juuston ja kirpeän valkoisen cheddarin täyteläisyys erottaa tämän täytteen perinteisistä kalkkunajuomista ja tekee siitä erityisen. Juuston lisäksi täytteen makua parantavat aromaattiset metsäsienet (mieluiten valikoima). Jotta täyte näyttäisi herkulliselta paistamisen jälkeen, käytä vanhentuneita tai hieman kuivattuja leipäkuutioita, jotka säilyttävät muotonsa ja pysyvät koossa. Ennen tarjoilua anna täytteen jähmettyä hieman muutaman minuutin ajan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 60 g suolatonta voita + lisää pannun voiteluun
- 340 g metsäsieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 kupillista konjakkia (valinnainen)
- 6 isoa kananmunaa
- 2,5 kuppia kuohukermaa
- 1,5 dl kevyesti suolattua kana- tai kasvislientä
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 12 kuppia kuivaa vaaleaa leipää kuorineen, leikattuina 2 cm kuutioiksi (noin 400 g)
- 1 ja 1/4 kuppia raastettua fontina-juustoa (noin 110 g)
- 1 ja 1/4 kuppia raastettua terävää valkoista cheddaria (noin 110 g)
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, munat, kerma, Fontina-juusto, cheddarjuusto, sienet, vihreät sipulit, brandy, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 6 minuuttia.
- Siirrä sienet pannun toiselle puolelle ja lisää loput 2 ruokalusikallista voita. Lisää sitten vihreän sipulin valkoinen osa, salottisipuli, timjami, 1 ruokalusikallinen suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmenneet, noin 3 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä ja kaada konjakki varovasti joukkoon. Laita takaisin liedelle ja anna kiehua, kunnes kattila on kuiva, noin 30 sekuntia. Anna jäähtyä hieman.
- Sekoita isossa kulhossa kananmunat, kuohukerma, kanaliemi, valkosipuli, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Lisää leipäkuutiot, sieniseos, 1 ruokalusikallinen sekä fontina- että cheddarjuustoa, kevätsipuli ja persilja. Anna seistä 30 minuuttia, jotta leipä imee munaseoksen.
- Voitele noin 3 litran uunivuoka. Lisää täyte ja ripottele päälle loput fontinasta ja cheddarista. Paista kullanruskeaksi, noin tunnin.
- Anna seistä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautus
Täytteeseen sopii parhaiten kuiva leipä. Jos sinulla on vain tuoretta leipää, leikkaa se kuutioiksi, aseta pellille ja paahda uunissa 160°C:ssa noin 20 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
