Leiväntäyte myskikurpitsalla ja sienillä (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 246, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 5 G., kolesteroli 50 mg, natrium 487 mg, sokeri 5 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 246, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 5 G., kolesteroli 50 mg, natrium 487 mg, sokeri 5 G.
Tämä terveellisempi versio perinteisestä amerikkalaisesta kalkkunatäytteestä on tehty myskikurpitsasta, sienistä, lehtikaalista ja täysjyväleivästä. Voit koota sen edellisenä iltana, säilyttää jääkaapissa ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Täyteläisemmän ja monimutkaisemman maun saat käyttämällä useita eri sienilajeja, kuten creminiä (ruskeita herkkusieniä), shiitake-sieniä ja osterivinokkaita. Saat kullanruskean kuoren laittamalla voinokareita täytteen päälle, mutta se on vielä herkullisempaa, jos valutat päälle hieman sulatettua kalkkunanrasvaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 4 kuppia ohuiksi viipaloituja sieniä (kuten cremini-sieniä, shiitake-sieniä, osterivinokkaita ja/tai herkkusieniä)
- 4 kuppia kuorittua ja 2 cm paloiksi leikattua myskikurpitsaa
- 2 kuppia silputtua pakastettua lehtikaalia (tai 4 kuppia silputtua tuoretta lehtikaalia)
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 5 vartta selleriä, hienonnettuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 1/2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 isoa kananmunaa
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 12 kuppia kuivaa täysjyväleipää, leikattu 1 cm:n kuutioiksi (noin 600 g)
- 2 ruokalusikallista kalkkunanrasvaa (tai voita)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyväleipä, shiitake-sienet, osterivinokkaita, herkkusieni-sienet, lehtikaali, myskikurpitsa, selleri, salvia, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190 asteeseen ja voitele noin 3 litran uunivuoka.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kaikki neste on haihtunut ja sienet alkavat ruskistua, noin 7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä sienet lautaselle.
- Sulata loput 6 ruokalusikallista voita kattilassa ja lisää sitten kurpitsa, kaali, sipuli, selleri, salvia, timjami, 1 1/4 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
- Lisää liemi ja kiehauta, nosta sitten pois liedeltä.
- Sekoita isossa kulhossa kananmunat ja persilja. Lisää leipä, sienet ja kasvisseos ja sekoita tasaisesti. Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan. Valuta päälle kalkkunapurua (tai ripottele voinokareita seoksen päälle).
- Peitä vuoka foliolla ja paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä toiset 30 minuuttia.
Kulinaarisia neuvojaVoit koota leipätäytteen edellisenä päivänä ja säilyttää sitä jääkaapissa paistamiseen asti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
