Paahdettua jamssia ja sahramia sisältävää aiolia
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 280, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 31 mg, natrium 332 mg, sokeri 4 G.
Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 280, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 31 mg, natrium 332 mg, sokeri 4 G.
Kokonaisena paistettu jamssi kuorineen on paitsi herkullinen myös terveellinen. Ne ovat helppoja valmistaa ja tarjoilla näyttävästi: viipaloi vain jokainen jamssi, pöyhi paistettu hedelmäliha ja lisää päälle kotitekoista sahrami-aiolia. Tämän kastikkeen maukas maku tasapainottaa täydellisesti jamssin luonnollista makeutta. Tarjoile alkupalana, kuten perunalastuja, tai lisukkeena pääruoan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 bataattia tai jamssia (noin 220 g kukin)
- 3/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 dl viinirypäleensiemenöljyä tai muuta kasviöljyä
- 2 kokonaista valkosipulinkynttä + puolikas pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- Ripaus sahramia, jauha
- 2 isoa kananmunankeltuaista, huoneenlämpöisiä
- Puolen sitruunan mehu
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, viinirypäleen siemenöljy, munat, sitruunamehu, sahrami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Pistele jokaista jamssia useita kertoja haarukalla ja aseta ne pellille. Paista noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Samaan aikaan kuumenna pienessä kattilassa oliiviöljy, rypäleensiemenöljy, kokonaiset valkosipulinkynnet ja sahrami miedolla lämmöllä ja kypsennä, kunnes valkosipuli on pehmeää, noin 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Siirrä valkosipuli reikäkauhalla leikkuulaudalle (jätä tuoksuva öljy pannulle). Murskaa valkosipuli kokkiveitsen litteällä puolella ripauksen suolaa kanssa, kunnes se muodostaa tasaisen tahnan; laita sivuun.
- Tee sahramiaiolia:
Laita kananmunankeltuaiset, sitruunamehu, 1 ruokalusikallinen vettä ja 1/2 tl suolaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta keskikokoinen kattila muutaman sentin veden kanssa ja sammuta sitten liesi. Aseta kulho kananmunankeltuaisineen kattilaan (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä). Vatkaa vain kunnes munaseos sakenee hieman, 30 sekuntia - 1 minuutti, ja ota sitten kulho kattilasta. - Lisää sahramilla maustettu öljy vähitellen sauvasekoittimella tai vispilällä hitaana, tasaisena nauhana vispilällä vatkaten, kunnes aioli on paksua ja kermaista. Jos kastike sakenee liikaa, lisää 1-2 teelusikallista vettä. Sekoita joukkoon valkosipulimurska, vastaraastettu valkosipuli ja 1/4 teelusikallista suolaa.
- Peitä aioli ja laita jääkaappiin.
Ota jamssit uunista ja anna jäähtyä hieman. Halkaise ne ja pöyhi hedelmäliha haarukalla. Jos aioli on liian paksua, ohenna sitä vedellä ja lusikoi se bataattien päälle. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile juhlalisukkeena.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
